Sıcak yaz günlerinde, birçoğu sıcak çorba veya pancar çorbasına bir tabak soğuk okroshka tercih edecek. Geleneksel olarak bu yemek kvas ile hazırlanır, ancak kefir, yoğurt veya ayran ile değiştirebilirsiniz. Yoğurtlu sebze okroshka daha az lezzetli değildir.
Bu gerekli
-
- 3 patates;
- 5 turp;
- 2 salatalık;
- 2 yumurta;
- bir demet yeşil soğan;
- bir demet yeşillik (dereotu
- maydanoz
- kereviz);
- 500 ml doğal yoğurt (%0-1 yağ);
- 200 ml kaynamış su;
- 0,5 çay kaşığı sitrik asit;
- 0,5 çay kaşığı sıcak hardal;
- tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Tüm sebzeleri iyice yıkayın, patatesleri bir kabukta kaynatın, soğutun, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Taze salatalıkları ve yeşil soğanları ince ince doğrayın, turpları ince dilimler halinde doğrayın. Doğranmış soğanı ayrı bir kapta bir kaşıkla ezin, suyuna biraz tuz ekleyin ve yumuşatın. Yumurtaları sert kaynatın, beyazları sarılardan ayırın. Beyazları küçük parçalar halinde kesin, sarıları hardalla ezin ve ezilmiş yeşil soğanla karıştırın.
Adım 2
Bitkisel okroshka için, katkı maddesi içermeyen doğal, az yağlı yoğurt bulmaya çalışın. Soğuk kaynamış su ile seyreltin ve sitrik asit ekleyin. Hazırlanan tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın, üzerini sulandırılmış yoğurt ve tuzla tatlandırın.
Aşama 3
Pişmiş okroshka ile bir tencereyi bir süre buzdolabına koyun. Dereotu, maydanoz ve kerevizi akan su altında iyice durulayın ve ince doğrayın. İyi soğutulmuş bir yemeği tabaklara dökerek ve üzerine kıyılmış otlar serperek servis yapın.
