Kabak mevsimi bütün yaz sürer ve ev hanımlarının onlarla birlikte birçok yeni ve orijinal tarif denemeye vakti olur. Kabak kızartılabilir, haşlanabilir, güveç ve krep onlarla pişirilebilir. Ve kışın tatlı elmaların eklenmesiyle bir kavanoz aromatik salamura sebze açmak ne kadar keyifli. Ailenize basit ve sıra dışı bir yemek ısmarlayın.
Bu gerekli
-
- 1 kg kabak;
- 0,5 kg elma;
- 300 gr havuç;
- dereotu şemsiyeleri.
- Marine için:
- 150 ml sofra sirkesi;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı Sahra;
- 1 litre su.
Talimatlar
Aşama 1
Temiz ve kuru cam kavanozları boyunları aşağı gelecek şekilde soğuk bir fırına koyun ve 150-180 °C'de 15-20 dakika sterilize edin. Kapakların üzerine kaynar su dökün veya ayrı bir tencerede kaynatın. Kutuları geleneksel şekilde ocakta ve modern bir şekilde mikrodalgada veya airfryer'da sterilize edebilirsiniz.
Adım 2
Marine etmek için, belirgin bir hasar olmadan yoğun, kuru kabak seçin. Genç meyveler almak daha iyidir. Kabakları soğuk suyla yıkayıp süzülmesine izin verin. Sapları kesin ve meyveleri bir bıçak veya soyucu ile soyun. Onları küçük küpler veya yarım daire şeklinde kesin. Tohumların çıkarılmasına gerek yoktur. Yıkanan elmaların, tercihen tatlı fakat sert çeşitlerinin çekirdeklerini çıkarın, kabuklarını soyun ve dilimler halinde kesin. Soyulmuş havuçlar en iyi şekilde küpler halinde kesilir.
Aşama 3
Marine sosu hazırlamak için emaye bir tencere kullanın. Filtrelenmiş su ile doldurun ve yüksek ateşte kaynatın. Suya tuz, şeker ve yıkanmış ve kurutulmuş dereotu koyun. Isıyı biraz azaltın ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Sirke ekleyin, turşuyu karıştırın ve ocağı kapatın. İstenirse, turşuya kimyon veya soyulmuş yaban turpu kökü parçaları da ekleyebilirsiniz.
4. Adım
Elmaları, havuçları ve kabakları sterilize edilmiş kavanozlarda sıkıştırın, sıcak turşuyla doldurun. Ardından kavanozları tekrar fırına koyun ve 100°C'de kapaksız 15-25 dakika pastörize edin. Pastörizasyon süresi kutuların hacmine bağlıdır. Bundan sonra, kapaklarla sıkıca kapatın ve dikkatli olun: boynu tutamazsınız. Bankaların patlamasını önlemek için ters çevrilerek tamamen soğuyana kadar karanlık bir yere konulmalıdır. İş parçalarını serin ve karanlık bir yerde saklayın.
