Karabuğday, kalamar ve mantarla doldurulmuş hafif, yumuşak ve yumuşak krepler, herhangi bir aile yemeği için harika bir yemektir. Kreplerin doldurulması basit ve hazırlanması kolaydır, ancak tüm malzemelerinin ayrı ayrı kaynatılması ve kızartılması gerekir. Ve kreplerin kendileri maden suyunda pişirilir, bu yüzden ince ve kırılgan hale gelirler.
Bu gerekli
- Doldurma için Malzemeler:
- • 1 yemek kaşığı. karabuğday;
- • 1 soğan;
- • 150 gr petrol;
- • 3 soyulmuş kalamar;
- • ayçiçek yağı;
- • tuz ve biber karışımı.
- gözleme malzemeleri:
- • 1 çay kaşığı. Sahra;
- • 1/3 çay kaşığı. tuz;
- • 5 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
- • 0,5 l. maden suyu;
- • Hamur için 1 tutam kabartma tozu;
- • 250 gr buğday unu.
Talimatlar
Aşama 1
Karabuğdayı durulayın ve paket üzerindeki talimatları izleyerek yumuşayana kadar kaynatın.
Adım 2
Soğanı ve mantarları soyun, yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve minimum miktarda ayçiçek yağı kullanarak yumuşayana kadar sırayla kızartın. Kızarmış sebzeleri herhangi bir derin kaba koyun ve karıştırın.
Aşama 3
Üç kalamar soyun, küçük küpler halinde kesin, soğan (mantar) yağında yumuşayana kadar kızartın ve hazır sebzelerin bulunduğu bir kaba koyun. (Bir tavada kızartırken çok az yağ varsa miktarı biraz arttırılabilir).
4. Adım
Kızarmış kalamar, soğan ve mantar dolgusunu karabuğday lapası ile birleştirin, tuz ve karabiber serpin, iyice karıştırın.
Adım 5
Un, kabartma tozu, tuz ve şekeri geniş bir kaba dökün. Her şeyi suyla dökün ve bir el blenderi ile karıştırın. Karıştırdıktan sonra un topakları ve katkılar olmadan homojen, pürüzsüz bir hamur elde etmelisiniz. Hazırlanan hamuru 15-30 dakika ısrar edin, ardından ayçiçek yağı ile seyreltin ve tekrar karıştırın.
6. Adım
Bu hamurdan ince krepler pişirin. Bitmiş krepleri bir tabağa koyun, sarılmak filmle sarın ve 10-15 dakika bekletin. Bu, kreplerin kızartıldığında gevrek ve hafif kırılgan hale geldikleri için biraz buğulaması ve yumuşaması için gereklidir.
7. Adım
Yumuşatılmış krepleri karabuğday dolgulu doldurun, dikdörtgenler haline getirin ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Daha sonra marul yapraklarını koyun, otlar ile süsleyin ve taze sebzelerle servis yapın.
