Mayalı puf böreğinden yapılan ürünler çok hassas, yumuşak, ufalanır ve uzun süre bayatlamaz. Bu hamur piştikten sonra çok havadar oluyor. Mayalı puf böreği, mayalı doğranmış puf böreği olarak da adlandırılabilir.
Bu gerekli
-
- un - 3 su bardağı;
- tereyağı veya margarin - 200 gram;
- kuru maya - 7 gram;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- süt - ½ bardak;
- su - 1/3 bardak;
- yumurta - 1 adet;
- şeker - 3 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
1/3 su bardağı ılık suda mayayı eritin ve 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin.
Adım 2
Unu eleyin, kalan şeker ve doğranmış tereyağı veya margarin ile tuzla karıştırın. Her şeyi iyice öğütün, ancak yağın tamamen yumuşamasına izin vermeyin. Dondurulmuş tereyağını alın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Aşama 3
Yumurtayı mayalı suya ekleyin ve bir çatalla iyice çalkalayın. Toplam hacmi elde etmek için yeterince ılık süt ekleyin - 1 bardak sıvı.
4. Adım
Sıvıyı un kütlesine dökün ve pürüzsüz bir hamur haline getirin. 1-2 yemek kaşığı su veya gerekirse biraz un ekleyin. Hamuru plastik sargı ile örtün ve en az 1.5-2 saat soğutun.
Adım 5
Ürünlere şekil verin, yumurta ile yağlayın ve 180-200 derecede pişirin.
