Ekşi elmalar çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır: salatalar, soslar, rulolar, turtalar. Hoş ekşilik, yemeğe keskinlik ve incelik katar. Özellikle popüler olan et yemekleri ile servis edilen elma soslarıdır.
Ekşi elma ile pişirme
Ekşi ve tatlı ve ekşi elma çeşitleri arasında Antonovka, Idared, Bely Naliv, Bessemyanka, Pink Lady, Grushovka, Semerenka, Welsey, Granny Smith ve diğerleri sayılabilir. Genellikle yeşil olan elmalar ekşi bir tada sahiptir. Ekşi elmalar C vitamini açısından en zengin olanlardır. Bildiğiniz gibi bu vitamin bağışıklık sistemini güçlendirir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve toksinlere karşı geçirgenliğini azaltır. Mide asiditesi, mide ülseri ve duodenum ülseri, gastrit ile ekşi elmaların kullanılması yasaktır.
Birçok ekşi elma, turta ve rulo pişirmek için uygundur. Yani, hamuru ruloya hazırlamak için yarım bardak su için 1,25 bardak un, 1 çay kaşığı gerekir. tuz. Doldurma: 5 elma, yarım bardak kuru üzüm, bir limonun suyu, 1 çay kaşığı. tarçın, tatmak için şeker, bitkisel yağ. Unu elemek. Tuzu suda eritin. Suyu unun içine dökün, bir kaşıkla saat yönünde karıştırın. Hamuru elinizle yoğurun ve beş parçaya bölün. Parçaları bir peçete ile örtün ve 40 dakika bekletin. Sonra kekleri yuvarlayın ve bitkisel yağda kızartın. Elmaları dilimler halinde kesin, tarçın ve şeker serpin, kuru üzüm ekleyin. Limon suyunu dolgunun üzerine dökün. Doldurmayı her pişmiş gözleme üzerine yerleştirin ve bir rulo halinde sarın. Ruloları 20 dakika fırında pişirin, bir fırın tepsisini yağla yağlayın. Pişirme sıcaklığı: 200 ° C Lütfen bu yemeğin yağsız olduğunu unutmayın.
Ekşi elmalı diğer yemekler
En popüler ekşi elma yemeklerinden biri tuzlu sostur. Et, av eti, jöleli et ve soğuk domuz eti ile servis edilir. 4 porsiyon için 2 büyük elma, 2 arpacık, 1 yemek kaşığı alın. ben. kuru üzüm, 1 yemek kaşığı. ben. herhangi bir brendi, 200 ml tavuk suyu, 20 gr tereyağı, 2 çay kaşığı. tatmak için kırmızı sirke, karabiber ve tuz. Öncelikle soğanı soyup ince ince doğrayın. Daha sonra elmayı soyun ve çekirdeğini çıkarın. Meyveleri temiz küçük küpler halinde kesin. Elmaları ve soğanları tereyağında kavurun. Bunu düşük ısıda yapmak en iyisidir. Söndürme süresi 5-6 dakikayı geçmemelidir. Kuru üzümleri yıkayıp elmalara ekleyin. Elma küpleri yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Hazırlanan sosu ocaktan alın, tuz ve karabiber. Soğutun ve sirke ekleyin. Sosu bir tencerede servis edin.
Lezzetli tarif: süzme peynirli pişmiş elma. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: 5 ekşi elma, 200 gr süzme peynir, 100 gr şeker, tarçın, vanilya ve fındık. Elmaları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Süzme peyniri şeker, tarçın ve vanilya ile karıştırın. Şimdi elmaları süzme peynirle doldurun ve üstüne fındık serpin. Elmaları 180 ° C'de fırında pişirin. Kızartma süresi: 30 dakika.
Ekşi elmalar, çeşitli salatalar için mükemmel malzemelerdir. Yani, pancarlı bir yaz salatası için ihtiyacınız olacak: 1 pancar, 2 kereviz sapı, 1 portakal, 1 elma, bir avuç kuru üzüm ve ceviz. Salata sosu için 500 gr fermente pişmiş süt, 1 yemek kaşığı alın. ben. soya sosu, 1 çay kaşığı. tane hardal, biber, fesleğen ve baharat karışımı tadı. Sosu bir gece önceden hazırlayın: fermente pişmiş sütü dondurun ve sonra eritin. Veya bir kevgir içinde tülbent üzerine koyun ve fazla sıvının cam olması için yapıyı buzdolabına koyun. Ertesi gün, süzülmüş fermente pişmiş sütü buzdolabından çıkarın: kıvamı ekşi kremadan daha kalın olmalıdır. Fermente pişmiş süte baharat, fesleğen, soya sosu ekleyin ve karıştırın. Şimdi salatayı hazırlamaya başlayın. Pancarları buharda pişirin veya pişirin. Kereviz dilimler halinde kesin. Portakalı filmden soyun: bir dilimi üç parçaya kesin. Pancarları ve elmayı dilimler halinde kesin. Elmayı limon suyuyla serptiğinizden emin olun. Tüm malzemelere konyak ile ıslatılmış kuru üzüm ekleyin. Sosu salatanın üzerine dökün. Tuzlamak buna değmez: limon suyu ve soya sosu yeterlidir. Ne kadar sos eklerseniz salata o kadar lezzetli olur.
