Bu tarife göre hazırlanan kalamarlar çok yumuşaktır ve ağızda erir. Onları ocakta aşırıya kaçmamaya dikkat edin, aksi takdirde et sertleşir. Kalamarın tadı ekşi krema ile olumlu bir şekilde tamamlanır.
Bu gerekli
- - tuz - tatmak;
- - ekşi krema - 1 bardak;
- - un - 1 yemek kaşığı;
- - öğütülmüş biber;
- - kırmızı biber;
- - tatmak için yeşillikler;
- - haşlanmış kalamar filetosu - 500 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Kalamardan plakaları, bağırsakları ve kıkırdağı çıkarın. Onları hafifçe kaynatabilir ve ardından soğuk suya atabilirsiniz, ardından tüm filmler, kaplamalar ve plakalar pratik olarak kendiliğinden soyulacaktır. Kaynar suda bir dakika kaynatın.
Adım 2
Kalamarın beş dakikadan fazla pişirilmesi kesinlikle gerekli değildir, aksi takdirde et sertleşir. Sonraki ısıl işlem etin hassasiyetini hiçbir şekilde etkilemeyecektir.
Aşama 3
Hafifçe soğutulmuş kalamar etini şeritler halinde kesin, ardından derin bir tavaya veya tencereye koyun. Ekşi krema dökün, hafifçe tuzlayın, yemeği ara sıra karıştırarak üç dakika kısık ateşte pişirin.
4. Adım
Tabağa kırmızı biber, öğütülmüş biber, önceden doğranmış yeşillikler ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Ekşi kremaya kalamar için biraz un ekleyin, tekrar karıştırın. Kalamarları sebze, pirinç veya haşlanmış patates ile birlikte ekşi kremada basit bir şekilde servis edin.
