Közlenmiş patlıcan, her yemeğin yanında garnitür olarak hazırlanabileceği gibi, kendine has ve eşsiz tadıyla ayrı bir yemek olarak da hazırlanabilir. Bu yemek kesinlikle ailenizin favorisi olacak ve hem evinizi hem de evinizin misafirlerini memnun edecek, çünkü kendine özgü ve eşsiz bir tadı var.
Malzemeler
Ekşi krema ile haşlanmış patlıcan hazırlamak için her ev hanımı için çok basit ve erişilebilir bir ürün yelpazesine ihtiyaç vardır. Çoğu sebze bahçenizde bulunabilir, bu nedenle kırsal kesimde yaşayanlar için bu yemek büyük masraflar gerektirmez. İhtiyacımız var:
4 küçük patlıcan;
-100 gram orta yağlı ekşi krema;
-2 domates;
-1 baş soğan;
-1 havuç;
-Defne yaprağı;
-2-3 yenibahar bezelye;
-50 gram ayçiçek yağı;
-1 yemek kaşığı un;
-tatmak için biber ve tuz.
Hazırlık
Haşlanmış patlıcanları pişirmek için her şeyden önce soğanları soymak, kabuk kalıntılarından iyice yıkamak ve küçük yarım halkalar halinde kesmek gerekir. Bundan sonra, havuçları iyice yıkamanız ve soymanız gerekir. Sonra kaba bir rende üzerine ovalayıp patlıcanı alıyoruz. Soyulmalı, iyice yıkanmalı ve orta boy küpler halinde kesilmelidir.
Orta ateşte ısınmak için derin bir tava yerleştirilmelidir. Yeterince sıcak olduğunda, ayçiçek yağını dökmeniz gerekir. Daha sonra karıştırmayı unutmadan doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları tavaya atıyoruz. Soğan ve havuçlar pişince patlıcanları ekleyip beş dakika kadar kızartabilirsiniz.
Sebzeler hazır olduğunda, yemeğimize hoş bir aroma vermesi için tavaya yenibahar ve defne yaprağı ekleyin. Ekşi krema dökün ve patlıcanlar yumuşayana ve ekşi krema içinde neredeyse çözülene kadar sebzeleri bir kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Ardından baharatları ekleyebilirsiniz. Patlıcanın kendine özgü bir tadı olduğu için tuz ve karabiber ilavesine dikkat etmelisiniz.
Domatesler iyice durulanmalıdır ve eğer kabuk sertse onları soymaya değer. Daha sonra domatesleri yarım halkalar halinde kesin, tavaya atın, bir kapakla örtün ve 5 dakika daha pişirin. Domatesler yumuşadığında yemek hazır sayılabilir.
Gerekirse, ekşi kremadaki sebzeler size çok sıvı görünüyorsa, un serpin. Bundan sonra, yemek karıştırılmalı ve 2-3 dakika daha ateşin üzerinde bekletilmelidir.
Közlenmiş patlıcanı otlar ile süsleyin. Yemeği dereotu ile süsleyebilir veya ince doğranmış yeşil soğan da yapabilirsiniz, hepsi her birinin kendi zevkine bağlıdır.
Konuklara servis yapmadan önce, yemeğin hafifçe ısıtılması tavsiye edilir, ancak ısınana kadar değil. Pirinç yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilirse lezzetli olur. Ayrıca haşlanmış sebzeler ekmeğin üzerine konabilir ve sıra dışı sandviçlerin tadını çıkarabilir.
