Peynir soslu dana eti, birçok bölgesinin mutfak geleneklerine dayanan bir İspanyol mutfağıdır. İspanya'da deniz ürünleri, çeşitli sebze ve meyveler bulunur, ancak etten daha fazla yemek hazırlanır.
Bu gerekli
- - dana biftek - 1 kg;
- - yağ (tereyağı) - 50 gr;
- - mavi peynir - 250 gr;
- - brendi - 120 ml;
- - krema %20-30 - 500 ml;
- - tuz - 10 gr;
- - biber - 7 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Önce eti hazırlamanız, durulamanız ve yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında biftekler halinde kesmeniz gerekir, ardından tüm yağları, filmleri ve çizgileri çıkarın ve parçaları nemli bir bezle kurulayın.
Adım 2
Yağı çok düşük ateşte 5-7 dakika eritin. Bu, tüm kirleri ondan çıkarmak için yapılmalıdır. Biraz dinlendirip tavaya dökün.
Aşama 3
Eti tuz ve karabiberle tatlandırın. Yağı tekrar kaynatın, yanmadığından emin olun. Eti tavaya koyun ve bir tarafta 4 dakika, diğer tarafta 3 dakika yumuşayana ve altın rengi olana kadar kızartın.
4. Adım
Mavi peynir bir kasede çatalla ufalanmalı ve etli bir tavaya konmalı, ardından brendi dökün ve kibritle ateşe verin. Alev söndükten sonra et, yağın yavaşça boşalmasına izin vererek tavadan çıkarılmalıdır. Sıcak bir yerde bir kenara koyun.
Adım 5
Peyniri tahta kaşık veya spatula ile iyice ufalayın ve peyniri tavaya yayın ve sosu koyulaşana kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra sos krema ile tatlandırılmalı ve tekrar kalınlaşmasına izin verilmelidir.
