Enfes ve doyurucu bir yemek. Sevdiklerinizi şaşırtın ve sevindirin. Yemek, hem aile hem de arkadaşlar için hem şenlikli bir akşam yemeği hem de normal bir öğle yemeği için hazırlanabilir.
Bu gerekli
- - 200 gr dana eti;
- - patlıcan;
- - 150 ml kırmızı şarap;
- - 50 gr kabak;
- - 10 gr kakao;
- - 50 gr tereyağı;
- - zeytin yağı;
- - 25 gr şeker;
- - 100 gr salamura kaktüs;
- - 50 gr keçi kökü;
- - 2 adet çarkıfelek meyvesi;
- - tuz;
- - Şili;
- - tatlı biber;
- - karabiber;
- - Defne yaprağı;
- - Kekik;
- - Frenk soğanı;
- - Ahududu.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcan, dolmalık biber ve kabakları ince şeritler halinde kesin. Ateşe bir tava koyun ve zeytinyağı ekleyin. Şeritler halinde doğranmış dolmalık biberleri tavaya alın. Tencereyi ateşe koyun ve kırmızı şarabı dökün. Karabiber, defne yaprağı, şeker ekleyin. Patlıcanları biber tavasına ve kabaklardan sonra ekleyin.
Adım 2
Tutku meyvesini ortadan ikiye kesin. Tavayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Zeytinyağı ekleyin ve karıştırın. Çarkıfelek meyvesinin çekirdeğini çıkarın ve boş bir tencereye koyun. Turşu kaktüsü tavaya ekleyin. Biberleri doğrayın ve tavaya ekleyin. Karıştırmak. Tavayı ısıdan çıkarın. Servis yapmadan önce tekrar ısıtın.
Aşama 3
Dana filetolarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Ateşe bir tava koyun. Kekik dalını fileto üzerine yerleştirin. Zeytinyağı ile gezdirin ve bir tavaya koyun. Her iki tarafta kızartın. Biberleri doğrayın ve kakaoya ekleyin. Dana eti kakaoya batırın. Bir fırın tepsisine silikon bir örtü serin ve üzerine dana eti koyun. Şarap tenceresine şeker ekleyin. Elde edilen sosu bir elek ile süzün.
4. Adım
Çarkıfelek tenceresini ateşin üzerine ve derin bir tavayı ateşin üzerine yerleştirin. Bitkisel yağ ekleyin. Keçi sakalı kökünü temizleyin. Dilimler yapın ve tereyağlı bir tavaya koyun. Çarkıfelek kaynadıktan sonra biraz su ekleyin ve şeker ekleyin. Keçi üzümü dilimleri altın rengi olduğunda, kağıt havlu üzerine koyun. Dana fırın tepsisini fırına koyun. Sıcaklığı 5 dakika boyunca 1900 C'ye ayarlayın.
Adım 5
Çarkıfelek sosunu bir elek ile süzün. Önce şarap tenceresine, ardından çarkıfelek meyvesi tenceresine tereyağını ekleyin. Birer birer ateşe verin, karıştırın. Sosların kaynama noktasına geldiğinden emin olun. Ateşten alın. Sebze ve kaktüs garnitürünü servis halkasının içinden bir tabağa koyun. Dana eti doğrayın ve bir tabağa koyun. Şarap sosuyla gezdirin, ardından çarkıfelek meyvesi sosu. Frenk soğanı, ahududu, biber ve keçi ekmeği ile süsleyin.
