Chebureki, yanında iyi bir atıştırmalık yiyebileceğiniz harika bir yemektir. Pek çok insan onları sevmiyor çünkü derin yağda kızartılıyor, yani çok miktarda yağda. Size yağ miktarının en aza indirildiği bu hamur işi versiyonunu sunuyorum. Ayrıca bu tarife göre pişirilen börekler de balkabağı hamurundan yapıldığı için çok faydalıdır.
Bu gerekli
- Test için:
- - kabak posası - 300-400 gr;
- - buğday unu - 150 gr;
- - tam tahıllı un - 50 gr;
- - yumurtalar - 1 adet;
- - süt - 250 ml;
- - bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı;
- - salamura mantar - 0,5 çay kaşığı;
- - şeker - 1 çay kaşığı;
- - tuz;
- - öğütülmüş karabiber.
- Doldurmak için:
- - tavuk filetosu - 450 gr;
- - soğan - 1 adet;
- - salamura mantar - 0,5 çay kaşığı;
- - ketçap - 3 yemek kaşığı;
- - tuz - tatmak;
- - baharatlar - tatmak;
- - peynir - 100 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle eti durulayın, ardından küçük parçalar halinde kesin ve kıyma haline gelene kadar bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün.
Adım 2
Soğanı soyduktan sonra bıçakla ince ince doğrayın ve şeffaflaşana kadar ayçiçek yağında kızartın. Ardından kıyılmış tavukları ketçap, baharat ve tuzla birlikte sebzeye ekleyin. Orada salamura mantar ekleyin. Değilse, turşu kullanabilirsiniz. Elde edilen kütleyi gerektiği gibi karıştırın, ardından et tamamen pişene kadar pişirin. Kabak böreği için dolgu hazır.
Aşama 3
Çırpılmış bir yumurtaya, küçük bir rende üzerine doğranmış kabak püresi ekleyin. Ardından şu malzemeleri ekleyin: ayçiçek yağı, süt, tuz, toz şeker ve karabiber. Elde edilen karışımı buğday ve tam tahıl unu ve ince doğranmış mantar turşusu ile karıştırın. Her şeyi düzgün bir şekilde karıştırarak hamuru alırsınız. Kıvamı gözleme hamuruna benzer olmalıdır.
4. Adım
Bir kepçe kullanarak hamuru az veya hiç yağsız tavaya dökün. Böyle bir gözleme bir tarafına iki yemek kaşığı dolgu koyun ve rendelenmiş peynir serpin. Bu kütleyi serbest bir kenarla kaplayarak bir spatula ile hafifçe bastırın. Böylece bir cheburek elde edersiniz. Her iki tarafını da birer dakika kızartın. Kalan yufkaları da aynı şekilde yapın.
Adım 5
Bitmiş yemeği sıcak olarak servis edin. Tavuk ve mantarlı balkabağı börekleri hazır!
