Oset turtaları son yirmi yılda Rusya'da çok popüler hale geldi. Kafe ve restoranlarda, barlarda ve mağazalarda sunulmaktadır. Bu turtaları evde yapmak kolaydır.
Sevdiklerinizi peynirli ve patatesli lezzetli Oset turtalarıyla memnun etmek için malzemeleri pişirmek için hazırlayın. Hamur için yarım litre taze süt, 700 gr un, bir yemek kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı kuru maya, 3 yemek kaşığı bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. İç harcı için 1 kg patates, 600 gr beyaz peynir ve 100 gr tereyağı hazırlayın.
Unu büyük bir tencereye eleyin, üzerine kuru mayayı ekleyin, karıştırın. Daha sonra sütü 30 °C'ye kadar kısık ateşte ısıtın. Üzerine şeker ve tuz ekleyin, karıştırın. Sütü unun içine dökün ve hamuru yoğurun, üzerine bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve 60 dakika ılık bir yerde bırakın.
Şimdi hamur çıkarken pastayı doldurmaya başlayın. Patatesleri soyun ve rastgele parçalara ayırın, yumuşayana kadar pişirin. Süzün ve tereyağı ile patates püresi yapın.
Beyaz peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Patates püresine dökün ve iyice karıştırın. Şimdi ortaya çıkan kütleyi üç eşit parçaya bölün ve her parçadan elinizle bir top yuvarlayın.
Hamura dönün: Elinizle daire şeklinde karıştırın, kapağını kapatın ve ılık bir yerde yarım saat daha bekletin. 30 dakika sonra hamur ikinci kez yükseldiğinde börekleri şekillendirmeye başlayabilirsiniz. Kesme yüzeyine un serpin, hamurdan üçüncü bir parça ayırın - 350 gr. Bir tahta veya masa üzerine bir parça hamur koyun ve biraz un (toplamda bir bardaktan fazla değil) ekleyerek biraz yoğurun. kadar eller parmaklarınıza yapışacaktır.
Hamuru büyük bir tortillaya yuvarlayın ve iç dolgu toplarından birini ortasına yerleştirin. Gözlemenin kenarlarını kaldırın ve hamurun üst kısmını dolgu görünmeyecek şekilde sıkıştırın. Şimdi hamura tekrar tortilla şekli verin ve içindeki dolgu ile birlikte yuvarlayın.
Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun ve un serpin. Gözlemeyi bir fırın tepsisine yerleştirin ve 1 cm'den daha kalın olmayacak şekilde dışarı çekin. Pişirme sırasında buharın çıkması için gözlemenin ortasına küçük bir delik açın.
Fırın tepsisini önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin. 25-30 dakika pişirin. Bitmiş pastayı yağlanmış bir tabağa koyun. Pastanın yüzeyini de bolca tereyağı ile yağlayın. Kalan iki keki de birincisi gibi şekillendirin ve tek tek pişirin.
