Makarnaya en sevilen ve popüler eklemelerden biri mantardır. Çoğu zaman, kıyılmış et veya kümes hayvanı eti parçalarını tamamlayan refakatçi görevi görürler. Ancak mantarların yalnızlaştırıldığı tarifler var. Mantarlı, fesleğenli ve fıstıklı bir makarna yapmayı deneyin - bu sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel. Bu yemeği pazar masasına servis edin - aileniz kesinlikle beğenecek.
Bu gerekli
-
- Petrol ve taze fesleğenli makarna:
- 300 gr makarna;
- 200 gr taze petrol;
- 200 gr dondurmalı ıspanak;
- bir demet taze fesleğen;
- 1 soğan;
- 3 diş sarımsak;
- kızartma için bitkisel yağ;
- 60 gr soyulmuş fıstık;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
- Kremalı soslu chanterellesli makarna:
- 250 gr makarna;
- 200 gr taze chanterelles;
- 3 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen yeşillikleri
- 2/3 fincan krema
- 100 gr parmesan;
- 50 gr soyulmuş fıstık;
- kızartma için bitkisel yağ;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Makarnayı pişirin. Bu yemek için spagetti, tagliattele, farfalle veya penne uygundur. Suyu kaynatın, üzerine tuz ekleyin. Makarnayı ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Macunun yapışmasını önlemek için bir tencereye bir yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Bitmiş makarnayı bir kevgir içinde atın.
Adım 2
Devam et ve sosu yap. Derin bir tavada zeytinyağını ısıtın. Taze petrolleri dilimler halinde kesin, sarımsak, dondurulmuş ıspanak ve fesleğenleri ince doğrayın, soğanı ince halkalar halinde doğrayın. Soğanı ve doğranmış mantarları tavaya koyun. Karışımı, soğanlar berraklaşıncaya ve tavadaki tüm sıvı buharlaşana kadar sürekli karıştırarak kızartın.
Aşama 3
Isıyı azaltın ve tavaya ıspanak ekleyin. Karışımı karıştırın ve kapağı tavaya koyun. Yaklaşık 5-7 dakika kaynatın. Tavaya doğranmış sarımsak, fesleğen otları, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Karışımı karıştırın ve 5 dakika daha kızartın. Hazırlanan makarnayı karışıma koyun ve karıştırın. Her şeyi 4-5 dakika birlikte ısıtın.
4. Adım
Bitmiş makarnayı porsiyonlu tabaklara yayın veya büyük bir tabağa koyun. Üzerine taze çekilmiş karabiber serpin. Bir havanda antep fıstığını iri kırıntılar halinde ezin ve makarnanın üzerine serpin. Tabağı fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Adım 5
Mantarlı makarnanın başka bir versiyonunu deneyin. Makarnayı, tercihen bir penne veya tagliattele kaynatın. Sarımsakları ince doğrayın, chanterelles'i büyük parçalar halinde doğrayın. Antep fıstığını ince plastikler halinde kesin veya havanda ezerek büyük kırıntılara dönüştürün.
6. Adım
Mantarları ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Bunları sürekli karıştırarak yumuşayana kadar kızartın. Kremayı tavaya dökün, karıştırın, tuz ve öğütülmüş karabiber ve kuru fesleğen ekleyin. Sosu koyulaşana kadar pişirin.
7. Adım
Makarnayı bir tavaya koyun ve karıştırın. Karışımı yaklaşık 5 dakika önceden ısıtın ve bitmiş makarnayı ısıtılmış servis kaselerine koyun. Her porsiyonun üzerine antep fıstığı ve rendelenmiş Parmesan peyniri serpin. Hemen servis yapın.
