Pastalar, tatlı hamurdan yapılan ve krema ile süslenmiş hamur işleridir. Herhangi bir ülkenin ulusal mutfağında düzinelerce, hatta yüzlerce farklı kek tarifi bulabilirsiniz: meyveli, kuruyemişli, her türlü kremalı ve aromalı bisküvi veya puf. Hazırlanışları için o kadar çok seçenek var ki, en sevilen tatlı diş bile hepsini tadamaz. Çilekli fesleğenli kek yapmak basittir, bunun için tarifi bilmeniz ve tüm adımları tam olarak uygulamanız gerekir.
Bu gerekli
-
- Test için:
- 500 gr un;
- 1 yumurta;
- 4 yemek kaşığı. l. pudra şekeri;
- 350 gr tereyağı;
- 4 yemek kaşığı. l. su.
- Krema için:
- 6 yumurta sarısı;
- 150 gr şeker;
- 50 gr un;
- bir tutam tuz;
- 2 su bardağı süt;
- vanilya kabuğu;
- bir demet fesleğen.
Talimatlar
Aşama 1
Unu bir elekten iki veya üç kez eleyin ve masanın üzerindeki bir slayta yerleştirin. Ortasına küçük bir "kuyu" açın, kırılmış bir yumurta, pudra şekeri, tereyağı ve buzlu su ekleyin. Önce dondurucuya bir şişe maden suyu koyun.
Adım 2
Sonra tüm malzemeleri birleştirin, iyice karıştırın ve hemen hamuru yoğurun. Pürüzsüz ve yumuşak hale geldiğinde, bir top haline getirin, plastik sargıya sarın ve yirmi ila otuz dakika soğutun.
Aşama 3
Süre geçtikten sonra soğuyan hamuru çıkarın, unlu bir yüzeyde yuvarlayın. Yağlanmış tepsiye dizip üzerini yağlı kağıtla kapatın ve hafifçe bastırın. Baskı olarak fasulye, fasulye veya özel taşlar kullanın.
4. Adım
Daha sonra kalıbı önceden ısıtılmış 220 derecelik fırına koyun. Kabuğu altın kahverengi olana kadar on beş ila yirmi dakika pişirin. Ardından dikkatlice çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.
Adım 5
Bu sırada kremayı hazırlayın. Sarıları beyazlardan ayırın, şekerle karıştırın ve iyice çırpın. Unu tuzla karıştırın, sürekli karıştırarak yavaş yavaş sarılara ekleyin.
6. Adım
Sütün içine bir vanilya çubuğu koyun, kaynatın, kapatın, on dakika bekletin. Daha sonra sütü sürekli çırparak ince bir akışta sarılara dökün.
7. Adım
Kremayı derin bir tencereye dökün ve kuvvetlice karıştırarak orta ateşte kaynatın. Isıyı azaltın, birkaç dakika pişirin. Daha sonra ince bir elekten süzün ve soğumaya bırakın.
8. Adım
En sonunda, ince şeritler halinde kesilmiş fesleğen yapraklarını soğumaya ekleyin, ancak yine de yeterince sıcak krema. Cilt oluşumunu önlemek için periyodik olarak karıştırdığınızdan emin olun.
9. Adım
Soğutulmuş kabuğa krema sürün, meyveleri sıkıca yerleştirin. Atkuyruklarını kesin, böylece dikey olarak rahatça yerleştirilebilirler. Afiyet olsun!
