İspanya'nın ulusal yemeği, zeytinyağında pişirilmiş tavuk yumurtası, soğan ve patates omleti olan tortilladır. Tortilla genellikle kahvaltıda servis edilir ve atıştırmalık olarak sunulur. Bu yemek İspanya'da 17. yüzyıldan beri bilinmektedir ve efsaneye göre, önemli bir generali beslemesi beklenen bir Navarre köylü kadını tarafından icat edilmiştir ve elinde soğan, yumurta ve patates dışında hiçbir ürünü yoktur.
Patatesli tortilla
İhtiyacın olacak:
- soğan - 3 adet;
- tavuk yumurtası - 5 adet;
- patates - 5 adet;
- zeytinyağı - 100 ml;
- biber, kırmızı biber, tuz - tatmak.
İlk önce patatesleri yıkayıp soymanız ve ardından özel bir şekilde kesmeniz gerekir: yaklaşık 5 milimetre kalınlığında daireler halinde. Derin bir tavaya zeytinyağını alın ve patatesleri kızgın yağda yumuşayıncaya kadar kızartın ve ayrı bir tabağa alın.
Soğanları soyup şeritler halinde doğrayın, ardından yağda kızartın ve bir tabak patatese ekleyin. Bu bileşenler soğutulmalıdır.
Tavuk yumurtalarını bir karıştırıcı veya çırpıcı ile iyice çırpın ve ardından malzemelerin geri kalanına ince bir akışta dökün, tadına baharat ekleyin.
Bir fırın tepsisine zeytinyağı sürün ve tüm malzemeleri ekleyin. Form, 10-15 dakika boyunca 200 derecede fırına gönderilmelidir.
Tortilla hazır olduktan sonra porsiyonlara ayırıp sıcak olarak servis edebilirsiniz.
tavuklu tortilla
Bu gerekli
- patates - 250 gr;
- zeytinyağı - 60 ml;
- sarımsak - 3 diş;
- tavuk göğsü - 1 adet;
- dondurulmuş mısır - 100 gr;
- domates - 2 adet;
- tatlı dolmalık biber - 1 adet;
- krem 40 ml;
- taze bitkiler;
- tavuk yumurtası - 5 adet;
- öğütülmüş biber ve tuz - tatmak.
Tavuk göğsünü haşlayın. Patatesleri yıkayıp küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında kızartın.
Biberleri de yıkayıp ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardıktan sonra küp küp doğrayın. Karanfilleri soyun ve sarımsak presi ile ezin.
Malzemelerin geri kalanına sarımsak ve biber ekleyin, patates dilimlerini sebzelerle tuzlayın ve 7-10 dakika pişirin, ardından dilimlenmiş domatesleri ve mısırları ekleyin. 5 dakika sonra kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü de ekleyebilirsiniz.
Ayrı bir kapta krema, tavuk yumurtası ve dilediğiniz yeşillikleri birleştirin, iyice karıştırın. Bu karışımı tavuk ve sebzeli hazır patateslere ekleyin ve tavayı önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 3-5 dakika gönderin.
Bitmiş patates tortillasını tavuklu porsiyonlara ayırın ve servis yapın.
