Kaplan karidesleri, büyük, ılık su kabuklularıdır. Kabuktaki enine şeritler nedeniyle isimlerini aldılar. Bir bireyin vücut uzunluğu 10 ila 20 cm arasındadır ve bir kilogramda genellikle 16 - 20 ila 50 - 70 parça bulunur. Bazı devler 35 cm uzunluğa ve 650 gr ağırlığa ulaşır Kaplan karidesleri pişirmek için tarifler çok çeşitlidir. Baharatlarla kaynatılır, tavada kızartılır ve derin yağda kızartılır. Çorbalar, soslar, salatalar, sufleler ihale, sulu etlerinden yapılır. Hindistan cevizi pulları ile kızarmış kaplan karidesleri özellikle iyidir.
Bu gerekli
-
- Kaplan karidesleri - 500 gr (20 - 25 adet)
- Hamuru için:
- un - 1/2 su bardağı
- hafif bira - 1/2 bardak
- yumurta - 1 adet.
- tatmak için tuz
- Ekmek için:
- hindistan cevizi gevreği - 200 gr
- Derin yağ için:
- rafine bitkisel yağ
Talimatlar
Aşama 1
Kaplan karideslerini çözdürün ve soyun. Bunu yapmak için, kafayı kırın, kabuğu arkadan makasla kesin ve plakaları baştan kuyruğa doğru tek tek dikkatlice çıkarın. At kuyruğunu bırak. Bağırsak damarını çıkarın (arka taraftaki koyu çizgi). Peçete ile kurulayın.
Adım 2
Hamuru hazırlayın. Yumurta ve birayı bir kasede çırpın. Çırpıcı yoksa, sıradan bir çatal kullanın. Çırpmaya devam ederken yavaş yavaş unu ve tuzu ekleyin. Sıvı ekşi krema kıvamında hafif homojen bir hamur almalısınız. Hamurun kalitesini kontrol etmek için içine bir yemek kaşığı batırın. Kaplama düzgün ise ve metal hamurdan görünmüyorsa kıvam doğrudur.
Aşama 3
Hindistan cevizi parçalarını ayrı bir kaba koyun. Hazırlanan karidesleri meyilli batırın ve ardından hindistancevizi içinde yuvarlayın. Bir kesme tahtası veya büyük bir tabağa tek bir tabaka halinde koyun ve yarım saat buzdolabında bekletin. Bu, hamurun daha iyi yapışması için gereklidir.
4. Adım
Bitkisel yağı bir tencereye dökün ve ısıtın. Çok fazla yağ olmalı ki karides dibe dokunmadan içinde yüzebilsin. Panelenmiş yiyecekleri buzdolabından çıkarın ve dikkatlice derin yağa batırın. Karidesleri çıkana ve lezzetli bir altın kabuk oluşana kadar kızartın (yaklaşık 3 ila 4 dakika).
Adım 5
Kızarmış kaplan karideslerini oluklu bir kaşıkla çıkarın ve fazla yağı kurutmak için katlanmış bir kağıt havlu veya peçete üzerine koyun. Limon, taze otlar, marul ile servis yapın.
