Jülyen, cocotte adı verilen küçük bir kapta servis edilen sıcak bir yemektir. Rusya'da tek bir ziyafet bu Fransız yemeği olmadan yapamaz. Julienne'i hazırlamak kolaydır ve evde yapmak zor değildir.
Bu gerekli
- - 50 gr mozzarella
- - 90 gr tavuk eti
- - 60 gr petrol
- - bir bardak süt
- - 12 gr un
- - küçük hindistan cevizi
- - 30 gr tereyağı
- - Kekik
- - bir diş sarımsak
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk iyice yıkanır, ardından ince şeritler halinde kesilir. Mantarlar da ince kıyılır, peynir kaba bir rende üzerine rendelenir.
Adım 2
Sarımsakları bıçağın düz tarafıyla ezin, soyun ve ince ince doğrayın. Kekikte yapraklar saplardan ayrılmalıdır.
Aşama 3
Üzerine 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyerek bir kızartma tavasını önceden ısıtın, tavuk parçalarını 1 dakika yüksek ateşte kızartın. Bir dakika sonra ısıyı azaltın, mantarları ve sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın.
4. Adım
Mantarlı tavuklu tavaya kekik yapraklarının yarısını, tuz ve karabiberi ekleyin, hepsini iyice karıştırın ve ocaktan alın.
Adım 5
Beşamel sosun yapılışı: Un kuru bir tavada altın sarısı oluncaya kadar kavrulur, tereyağı eklenir, karıştırılır, soğuk süt dökülür. Topaklanmaması için çırpma teli ile karıştırılırken sos kaynatılır, hindistan cevizi eklenir, hafif tuzlanır, biberlenir ve ocaktan alınır.
6. Adım
Mantarlı ve sarımsaklı tavuk, üzerine peynir serpilir, beşamel sosla dökülür, bir tencereye konur. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında beş dakika pişirilir.
7. Adım
Kalan kekik yapraklarını serpip servis yapın.
