Baklava geleneksel bir doğu tatlısıdır. Bu, şimdi birçok pastanede bulunabilen fındık dolgulu bir turta. Ancak baklava evde de hazırlanabilir, kendinizi ve misafirlerinizi enfes bir lezzetle memnun edebilirsiniz.
Bu gerekli
- - buğday unu - 500 gr;
- - tereyağı - 250 gr;
- - yumurta - 3 adet;
- - kuru maya - 0,5 çay kaşığı;
- - süt - 1 bardak;
- - ceviz taneleri - 400 gr;
- - toz şeker - 900 gr;
- - su - 2, 5 bardak;
- - kakule - 0,5 çay kaşığı;
- - bir tutam tuz;
- - küçük bir tutam kuru safran.
Talimatlar
Aşama 1
Yemek pişirmede safran, eşsiz tadı ve aromasının yanı sıra yemekleri hoş bir altın renginde renklendirme yeteneği ile ödüllendirilir. Esas olarak kuru halde mikroskobik dozlarda kullanılır. Pişirmede, aşağıdaki gibi hazırlanan safran kullanmak çok daha uygundur: baharatı toz haline getirin ve az miktarda ılık kaynamış su (yaklaşık yarım bardak) dökün.
Adım 2
Tereyağını buzdolabından çıkarın, yumuşayana kadar çözülmesine izin verin. Sütü biraz ısıtın. Mayayı birkaç yemek kaşığı sütle dökün, karıştırın ve erimesi için birkaç dakika bekletin. Fındıkları önceden ısıtılmış bir fırında 7-10 dakika kurutun.
Aşama 3
Hamuru hazırlayın. Derin bir kapta un, 100 gram yumuşatılmış tereyağı, 2 yumurta, maya ve tuzu karıştırın. Kalan süte bir çay kaşığı sıvı safran ekleyin ve karıştırın, ardından kalan malzemelerle birlikte küçük porsiyonlara dökerek hamuru yoğurun. Hemen elinizle yapmak daha iyi, kıvam, hamur ince bir şekilde yuvarlanabilecek şekilde olmalıdır. Gerekirse daha fazla süt eklenebilir. Bitmiş hamuru 2-3 saat ılık bir yerde bırakın, bir havluyla örtün.
4. Adım
Hamur düzgünken baklava dolgusunu toplayın. Bir kahve değirmeni veya blender içinde 300 gram fındık öğütün (gerisini garnitür için bırakın) ve toz şeker ve kakule ile karıştırın.
Adım 5
Hamuru 10 parçaya bölün. Bu durumda, iki parça, diğerlerinden biraz daha fazlasını yapın. Bir tanesini yaklaşık 5 mm kalınlığında, pişirme kabını tamamen kaplayacak kadar büyük bir kek tabakasına yuvarlayın. Gelecekteki baklavanın alt tabakasını bitkisel yağ ile önceden yağlanmış derin bir fırın tepsisine koyun. Üzerine ince bir dolgu tabakasını eşit şekilde yayın.
6. Adım
Sonra kalan kekleri açın (daha ince olacaklar) ve fındıklarla dönüşümlü olarak yerleştirin. Baklavanın üst tabakası, en alttaki gibi, diğerlerinden biraz daha büyük olmalı, fırın tepsisini tamamen kaplayacak şekilde germeli, fazla hamurları bir bıçakla kesmelidir.
7. Adım
Fırını 180C'ye önceden ısıtın. Kalan yumurtanın sarısını ayırın, bir çay kaşığı safran ekleyin, biraz çırpın, üst kabuğu yağlayın ve fırına gönderin. 7-8 dakika sonra baklavayı çıkarın, elmas şeklinde doğrayın, yarım cevizle süsleyin, önceden eritilmiş tereyağı ile bolca dökün. Pişirme sıcaklığını 150-160 ° C'ye düşürün ve bir saat fırına geri dönün.
8. Adım
600 gram şeker ve 2 bardak sudan şeker şurubu pişirin. Hazırlanan baklavayı şerbetle dökün ve ıslanması için en az bir saat bekletin. Doğu tatlısı hazır.
