Savoyardi kurabiyeleri, ünlü İtalyan tatlısı tiramisu ve diğer bazılarının temelidir. Genellikle bu kurabiyeler süpermarkette hazır olarak satılır, ancak bunları satın alamazsanız, savoyardi'yi kendiniz pişirmeyi deneyebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Tavuk yumurtası - 3 adet.
- Beyaz un - 75 gr.
- Pudra şekeri - 75 gr.
- Yağlama için bitkisel yağ
Talimatlar
Aşama 1
Mümkün olduğunca sarıları beyazlardan ayırın. Hem beyazlar hem de sarılar temiz ve kuru bir kaba dökülmelidir. Beyazları şimdilik buzdolabına koyun. Sarılara pudra şekeri ekleyin ve kremsi, uçuk sarı bir madde oluşana kadar ovalayın. Unun bütün kısmını yumurta sarısı-şeker kütlesine ekleyin, kalın hamuru iyice karıştırın. Bir kenara koyun ve sincapları yapın.
Adım 2
Soğutulmuş proteinleri, tepeler oluşturana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Çırpılmış yumurta aklarını azar azar, kaşık kaşık sarılı hamura ekleyin. Proteinleri karıştırırken hareketler aşağıdan yukarıya doğru yönlendirilmelidir. Çırpılmış proteinin yapısını bozmamak için her şeyi dikkatlice yapmaya çalışın. Ortaya çıkan hamur hafif ve havadar olmalı, ancak akıcı olmamalıdır, bu nedenle protein kütlesinin tamamına ihtiyacınız olmayabilir.
Aşama 3
Bir fırın tepsisine parşömen çizin, hamuru bir pasta şırıngasına aktarın ve 8-10 cm uzunluğunda çubuklar şeklinde bir tabakaya yerleştirin, bir süzgeçten geçirerek üzerine pudra şekeri serpin. Tozun kurabiyelere biraz batmasını sağlayın ve fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun.
4. Adım
Kurabiyeler çok çabuk pişiyor, ilk hazır kısım 15 dakikada alınabiliyor. Soğutulmuş kurabiyeler aynı şekilde yenebilir veya tatlı yapmak için kullanılabilir.
