Birçok ev kadını, mutfak sanatının gerçek harikalarını sunan enfes lezzetler ve taze ev yapımı keklerle sevdiklerini şımartıyor. Ve evdeki en sık misafir, yumuşak ve ufalanan kurabiyelerdir. Ev yapımı kurabiyeler için temel olarak bisküvi, kurabiye, süzme peynir, ekşi krema veya diğer hamurları alabilir, istenirse çeşitli aromatik baharatlar, fındık, kuru üzüm, pul veya şekerlenmiş meyveler ekleyebilirsiniz.
Kurabiye hamuruna dayalı kurabiye tarifinde oldukça basit. Kural olarak, bu tür pişirme için içerik listesi oldukça gelenekseldir: un, şeker, tereyağı ve tuz. Bu nedenle, basit çerezler yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 180 gr tereyağı;
- 0,5 su bardağı şeker;
- 2 su bardağı un;
- 1/4 çay kaşığı tuz.
Herhangi bir kurabiye kurabiyesi için, tereyağı önceden eritilmeli ve hafifçe soğumaya bırakılmalıdır.
Tereyağı ve şekeri çırpın, elenmiş unu ve tuzu yavaş yavaş ekleyin. Ardından, elde edilen kütleyi yuvarlayın ve meyveler, hayvanlar veya geometrik şekiller şeklinde çeşitli konturlar kullanarak kurabiyelere istediğiniz şekli verin. Kurabiyelerin çalışması için önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 5-7 dakikadan fazla olmayacak şekilde pişirin. Tarife haşhaş tohumu, susam tohumu, vanilya veya başka baharatları tatmak için dahil edebilirsiniz.
Kendinizi peynirli bisküvilerle şımartmak istiyorsanız, aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:
- 150 gr yumuşatılmış tereyağı;
- 150-200 gr sert peynir;
- 200 gr un;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Listelenen bileşenleri birlikte karıştırın ve bitmiş kütleyi yarım saat buzdolabına koyun. Daha sonra hamuru açın ve kalıpları kesin. Altın kehribar rengine kadar pişirin ve daha zengin bir lezzet için rendelenmiş peynir serpin.
Çerezler, ana bileşenleri ekşi krema veya süzme peynir olan hamurdan da yapılabilir. Aynı zamanda, biraz puf gibi görünen hafif bir hamur elde etmek için bu tür tariflere genellikle soda veya kabartma tozu eklenir. Kokulu ve kalori içeriğinde hafif, tarifi aşağıdaki bileşenleri içeren bir çerez alacaksınız:
- 200 gr ince taneli süzme peynir (daha iyi - %5);
- 150 gr margarin (tereyağı kullanılabilir);
- 230 gr un;
- 2 yemek kaşığı. ben. Süt;
- ½ çay kaşığı. sönmüş soda;
- şeker - toz almak için;
- bir yumurta - yağlamak için.
İnce kıyılmış margarini süzme peynirle öğütün ve biraz "nefes almaya" bırakın. Sonra elenmiş un, süt ve soğutulmuş soda ekleyin.
Soda sadece sirke ile değil, aynı zamanda kefir, fermente pişmiş süt veya biraz ekşi krema ile de söndürülebilir.
Elde edilen hamurdan bir sosis oluşturun ve ardından parçalara ayırın ve yaklaşık iki santimetre çapında bir daire oluşturuyormuş gibi bastırın. Açtığınız hamura şeker serpin ve ikiye katladıktan sonra tekrar şeker serpin. Sonra tekrar yuvarlayın - küçük bir üçgen elde edin ve çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
İstenirse, elde edilen kurabiyeleri, lor tabanıyla iyi giden şekerin yanı sıra tarçın veya vanilya serpebilirsiniz. Süzme peynirli bisküvileri 175 °C'lik fırında yaklaşık 15 dakika (hassas bir altın kabuk görünene kadar) pişirin.
Ev yapımı karaciğerler salatalık turşusunda da pişirilebilir. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:
- 1 bardak tuzlu su;
- 0,5 su bardağı rafine ayçiçek yağı;
- 1 su bardağı şeker;
- 3-4 bardak un;
- biraz daha az çay kaşığı. sönmüş soda.
Tarifte belirtilen malzemeleri derin bir kapta karıştırın ve ardından bir yemek kaşığı kullanarak küçük porsiyonlarda (yaklaşık 2 cm sonra) elde edilen hamuru bir fırın tepsisine yaymak için. Çerezler yaklaşık 20 dakika 180 ° C'de pişirilmelidir.
