Ev yapımı süzme peynir, bebek ve diyet yemekleri için lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Ürünün yağ içeriğini değiştirebilir, buna göre çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz - şenlikli Paskalya'dan peynirli keklere, turtalara ve güveçlere. Süzme peynir yapma süreci zaman alıcı görünebilir, ancak sonuç kesinlikle sizi memnun edecektir.
Bu gerekli
-
- 2 litre taze süt;
- 2 yemek kaşığı kefir;
- gazlı bez.
Talimatlar
Aşama 1
Lezzetli süzme peynir, fazla ekşi olmadan yumuşak, fazla kurutulmuş, grenli olmalıdır. İstenilen kaliteye ulaşmak için sadece yüksek kaliteli ve taze ürünler kullanın. Buzdolabında unutulan peroksitlenmiş sütten iyi süzme peynir çalışmaz.
Adım 2
Sütü uzun bir tencereye dökün. Paslanmaz çelik, yanmaz cam veya seramikten yapılmış bir kap kullanmak en iyisidir. Emaye bir tencerede süt çabucak yanacak ve lorun tadı hoş olmayacak.
Aşama 3
Bir sonraki aşama fermantasyondur. Tencereyi bir kapakla örtün ve gece boyunca sıcak bırakın. Süreci hızlandırmak için süte birkaç yemek kaşığı kefir ekleyebilirsiniz. Sonuç olarak, kalın bir kesilmiş süt elde edersiniz - gelecekteki süzme peynir için mükemmel bir hazırlık. Sütü mayalarken tencerenin içindekileri karıştırmayın.
4. Adım
Ocağı açın ve üzerine bir kap yoğurt koyun. Küçük kabarcıklar görünene kadar bir tencereyi kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin - bu, loru umutsuzca mahveder.
Adım 5
Tencere ısındı ve kesilen sütün kenarında küçük kabarcıklar oluştu mu? Isıyı kapatın ve peyniri birkaç saat olgunlaşmaya bırakın. Tamamen soğumaya bırakın. Karışımı gece boyunca bir tencerede bırakabilirsiniz - bu, gelecekteki ürünün kalitesine zarar vermez.
6. Adım
Bir kevgir içine bir parça tülbent koyun ve altına temiz bir tencere veya kase ile peyniri koyun. Pişirmenin bir yan ürünü olan peynir altı suyunu boşaltacaktır. Dökmeyin - peynir altı suyu bazlı lezzetli krepler veya havadar mayalı hamur yapabilir.
7. Adım
Loru tülbent içine bağlayın ve lavabonun üzerine asın. Serum tamamen boşaltılmalıdır - yaklaşık bir saat sürecektir. Ürünü çok uzun süre gazlı bez içinde tutmaya değmez - çok kurur.
8. Adım
Bitmiş ürünü bir kaseye koyarak gazlı bezden kurtarın. Süzme peynir pişirildikten hemen sonra tüketilebilir - şeker, ekşi krema ile servis yapın, reçel, bal veya taze meyvelerle süsleyin. Daha uzun süre saklamaya ihtiyacınız varsa, kabı süzme peynirle bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun.
