Cheesecake'ler lezzetlidir ve aynı zamanda hazırlanması kolaydır ve bu nedenle genellikle kahvaltıda servis edilirler. Cheesecake'ler reçel, bal, yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile yenir. Ve peynirli kek hazırlamak zor olmasa da, sulu, kabarık ve yumuşak çıkması için bazı incelikleri ve sırları bilmeniz gerekir.
Gizli bir: süzme peynir doğru olmalı
Lezzetli bir yemek hazırlamak için ürünlerin sadece kaliteli olması oldukça doğaldır. Cheesecake'lerin temeli süzme peynirdir. Bu nedenle, bu ürüne aşağıdaki gereksinimler uygulanır: taze olmalı, çok ekşi olmamalı, yağsız olmamalı, ancak çok yağlı olmamalıdır.
Süzme peynir için ideal yağ içeriği yüzde 7 ila 18'dir. Lorun dokusu tanesiz, yani tek tip olmalıdır. Süzme peynir kuru ise, düzeltmek zor değildir: süt, kefir veya ekşi krema ile seyreltmeniz gerekir.
Süzme peynir ekşi ise, bu hatanın hem genel olarak sağlığa hem de şekil için zararlı olan aşırı şeker ilavesiyle maskelenmesi gerekecektir. Ve süzme peynirin tadı farkedilmeyecek.
Süzme peynir çok ıslaksa, peynir altı suyundan bir kevgir veya gazlı bezle hemen kurtulmak daha iyidir, aksi takdirde çok fazla un veya irmik eklemeniz gerekir ve bu, yemeğin sadece kauçuk olmasını sağlar.
küçük bir tavsiye
Süzme peynirin syrniki için bir elek ile silinmesi, kıvamının homojen olması için tavsiye edilir. Cheesecake'lerin lezzetli olması için bu önemlidir.
İkinci sır: cheesecake'lerin sululuğu
Sadece iyi kıvamlı cheesecake'ler sulu olur.
Yumurtalar peynirli kekler için gerekli bir bileşendir, onlarsız tek bir tarif tamamlanmaz, çünkü onlarsız peynirli kekler dağılır. Sadece fazlalıkları da zorlu bir sınavdan geçme olasılığı nedeniyle hoş karşılanmaz.
Peynirli keklerin zengin ve renkli olmasını istiyorsanız, onlara sadece yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.
Sır # 3: Boyut Önemlidir
Cheesecake'lerin çapı kalın ve geniş olmamalıdır, sadece daha iyi pişmeleri için değil, aynı zamanda çevirirken kolaylık sağlamak için de. En uygun boyutta cheesecake'leri oluşturmak için hamuru bir çorba kaşığı ile toplayın ve küçük pulları yuvarlayın.
Gizli dört: altın kahverengi
Cheesecake'lerin kabuğunu lezzetli ve altın rengi yapmak için yapışmaz bir tavada kızartmanız gerekiyor. Tencerenin tabanı kalın olmalıdır.
Kızartma için yüksek kaliteli bitkisel yağ kullanmanız gerekir.
Pişirmeden önce tava iyice ısıtılır.
Pankeklerin pişmesi için tavanın üzeri kubbeli bir kapakla kapatılır.
Sadece kısık ateşte kızartmanız gerekir, o zaman cheesecake yanmaz ve iyi pişer.
Lezzetli peynirli kekler için basit bir tarif
Büyük bir kapta, bir paket süzme peynir, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı irmik, 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı ekşi krema, tuz, şeker ve vanilyayı karıştırın. Hamuru yarım saat bekletin.
Bir çorba kaşığı kullanarak hamuru toplara bölün ve onlardan pullar oluşturun, kalınlıkları iki santimetreden fazla olmamalıdır.
Bir kızartma tavasını önceden ısıtın ve üzerine un serpilmiş peynirli krepleri koyun. Orta ateşte kızarana kadar kızartın.
Syrniki hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir.
