Ev yapımı süzme peynir, vücut için önemli olan mükemmel bir kalsiyum ve mikro element kaynağıdır. Süzme peyniri kendiniz yapmak oldukça basittir, ancak ana aşamaların özelliklerini bilmeniz gerekir.
Bu gerekli
- –Yağlı süt (%3-6);
- –Yağ kefir (en az %3);
- – Yağlı ekşi krema (en az %20).
Talimatlar
Aşama 1
Bir tarif için süt ürünleri satın alırken, malzemelerin tazeliği ev yapımı süzme peynir yapımında önemli bir faktör olduğundan, son kullanma tarihine dikkat edin. Mümkünse, ürünleri özel tüccarlardan satın alın. Böylece süt, kefir ve ekşi kremanın doğallığından emin olacaksınız.
Adım 2
Bir tencereye alın, 2 litre sütü dökün ve ocağa koyun. Tamamen kaynayana kadar bekleyin. Yüzeydeki küçük kabarcıklar bunu gösterecektir. Sütü tencereden dökmemeye dikkat edin.
Aşama 3
Kaynayan süte 1,5 litre kefir ve 240 ml ekşi krema ekleyin. Güçlü hareketlerle karıştırın. Süt hızla kesilmeye başlayacak ve yüzeyde küçük parçalar halinde görünecektir. Bu gelecekteki süzme peynir. Ocağı kapatın ve karışımı 15 dakika demlenmeye bırakın.
4. Adım
Bir sonraki adım, sıvıyı pıhtıdan çıkarmaktır. Bunu yapmak için tülbent veya temiz, ince bir havlu kullanabilirsiniz. Bir kevgir altına bir bez koyun ve peynir altı suyunu dökün, ardından fazla sıvının boşalmasını bekleyin.
Adım 5
Loru presin altına 4-6 saat koyun. Sonuç olarak, hem bağımsız olarak hem de ekşi krema, reçel, bal vb. İle birlikte tüketilebilecek en hassas süt ürününü alacaksınız.
