Gevrek, sulu hamur işlerine direnmek imkansızdır. Bu lezzetli oryantal yemeği uygun şekilde hazırlayabilmek gerçek bir sanattır. Ve her ev hanımı ustalaşabilir. Onları bu tarife göre pişirin, ikram ettiğiniz herkes lezzetli kokulu böreklerinizi unutamayacak ve asla hazır olanları almak istemeyecek.
Bu gerekli
- - un - 3,5 su bardağı;
- - su - 350 ml;
- - yumurta - 1 adet;
- - sebze yağı;
- - kıyılmış et - 700 gr;
- - soğan - 350 gr;
- - kefir veya su - 0,5 su bardağı;
- - tuz - 0,5 çay kaşığı;
- - biber - 0,5 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Bir kaseye kaynar su dökün, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Karakteristik kabarcıklar, tam olarak yağ nedeniyle hamurlarda ortaya çıkar. Ardından hemen bu kaseye 1/2 su bardağı un koyun ve tüm topakları kuvvetlice karıştırın. Bazı topaklar kaldıysa endişelenmeyin, daha sonra kendiliğinden kaybolurlar. Unun bir kısmını demlemenizden dolayı hamur daha esnek ve yumuşak hale gelecektir.
Adım 2
Aynı kaseye yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından kalan unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. İdeal hamur elinize yapışmamalıdır. Yapışırsa, biraz daha un ekleyin. Hamuru rahat bir yere koyun ve en az 1 saat demlenmesine izin verin.
Aşama 3
Soğanı ince ince doğrayın, kıyma ile karıştırın, biberi ekleyin. Hamur işleri için ideal et yağlı kuzu etidir. Ancak, yokluğunda başka bir şeyle değiştirilebilir. Kıymaya oda sıcaklığında su veya kefir ekleyin. Kefir, dolguya sadece daha zengin bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda çiğ kıymayı da bağlayarak yayılmasını engeller.
4. Adım
Hamurdan orta boy bir top kesin ve un serpilmiş bir yüzeyde 1 mm kalınlığında yassı kek haline getirin. Kıymayı yassı kekin bir yarısına koyun, düzleştirin, diğer yarısını örtün, kenarlarını bastırın ve ardından kenarları bir çatal veya bir tabağın kenarı ile yuvarlayın. Kıyma hamurdan biraz daha kalın olmalıdır.
Adım 5
3 cm bitkisel yağı katı tabanlı bir tencereye dökün ve çok iyi ısıtın. Kapak açıkken, hamurları kabarcıklar ve altın kahverengi kabuk görünene kadar her iki tarafta kızartın. Sonra onları bir tabağa koyun ve üzerine taze sebze ve otlar koyun. Artık mükemmel börekler servise hazır.
