Karaciğerli patateslerden Zrazy, ilginç bir tada sahip bir yemektir. Çılgın hazırlamak zor değil, ancak karaciğer dolgulu bu patates pirzolalarının tadı tek kelimeyle harika.
Malzemeler:
- Sığır karaciğeri - 500 gr;
- Büyük yumurta - 1 adet;
- genç patates - 500 gr;
- Tereyağı - 50 gr;
- Küçük soğan (şalgam) - 2 adet;
- ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı;
- Tatmak için biber ve tuz;
- Ayçiçek yağı.
Hazırlık:
- Patatesleri kaynatarak hemen pişirmeye başlamalısınız. Hafif tuzlu olması gereken soğuk suda kabuğu soyulmadan yıkanmalı ve kaynatılmalıdır. Patatesler haşlanır pişmez sudan çıkarın, soğutun ve kabuklarını soyun.
- Bundan sonra, hala sıcak olması gereken patatesler bir kıyma makinesinde işlenir veya bir mutfak robotu, blender kullanılarak doğranır. Ortaya çıkan kıyılmış patatese bir büyük yumurta ekleyin. Elde edilen püreyi karıştırın, tuzlayın ve karabiber serpin.
- Sığır karaciğeri iyice durulanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Sığır karaciğerini daha yumuşak hale getirmek için tereyağında kızartmak daha iyidir.
- Bitmiş karaciğeri bir kıyma makinesinden (blender veya mutfak robotu) geçirin.
- Soğanları hazırlayın, soyun, ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar düşük hızda kızartın. Kıyılmış karaciğere kırmızı soğan ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Kıyılmış ciğerinize en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
- Küçük kekler kıyılmış patateslerden yapılmalıdır. Tortillaların üzerine ciğer kıyılmış etleri yayın. Doldurulmuş keklerin kenarlarını doldurun ve dikdörtgen, hatta çılgın bir şekil verin.
- Elde edilen pirzolaları ekmek kırıntılarına batırın ve kabuklarda altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
