Patates sadece bir garnitür değil, aynı zamanda daha karmaşık bir yemeğin harika bir ana bileşenidir. Gurme peynirli graten yapın, krep soteleyin veya hızlı bir patates pizzası yapın. Kendinizi ve yemeğinizi deneyenleri bu "sıkıcı" sebzeye yeni bir bakış atmaya zorlayacaksınız.
Patates graten
Malzemeler:
- 700 gr patates;
- 500 ml %10 krema;
- 150 gr sert peynir;
- 3 diş sarımsak;
- 10 gr tereyağı;
- 1/2 çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 1 çay kaşığı tuz.
Sarımsakların kabuklarını soyup bıçakla doğrayın. Kremayı küçük bir tencereye veya tencereye dökün ve orta ateşte koyun. Orada sarımsak, karabiber, tuz ve hindistan cevizi ekleyin. Sosu iyice karıştırın ve 3-4 dakika pişirin. Kaynamaya yakın bir noktaya getirdikten sonra ocaktan alın. Patatesleri soyun ve ince, neredeyse şeffaf halkalar halinde kesin.
Fırını 180oC'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve patatesleri kremalı sosun üzerine dökerek katmanlar halinde yerleştirin. Bulaşıkları 40 dakika fırına koyun. Rendelenmiş peynirle eşit şekilde graten serpin ve altın kahverengi olana kadar 200 ° C'de 7-10 dakika daha pişirin.
Patates gözlemesi
Malzemeler:
- 500 gr patates;
- 2 tavuk yumurtası;
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı);
- 2-3 yemek kaşığı. un;
- bir tutam öğütülmüş karabiber;
- 1 çay kaşığı tuz;
- sebze yağı;
- 20 gr maydanoz;
- Ekşi krema.
Soyulmuş patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin, derin bir kaba koyun ve bir tutam tuzla tuzlayın. Meyve suyu çıkana kadar bekleyin, ardından sebze çubuklarını elinizle sıkın veya bir kevgir içinde atın. Patatesleri çırpılmış yumurta, ezilmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz, un, karabiber ve kalan tuzla birleştirin.
Bitkisel yağı çatırdayana kadar yüksek ateşte ısıtın, ardından sıcaklığı orta dereceye düşürün. Krepleri altın kahverengi olana kadar kızartın, hamuru bir çorba kaşığı ile yayın ve patates kreplerinin iyi pişmesi için biraz bastırın. Ekşi krema ile sıcak servis yapın.
patatesli pizza
Malzemeler:
- 300 gr patates;
- 100 gr taze veya dondurulmuş chanterelles;
- 1 soğan;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1 yemek kaşığı. Ekşi krema;
- 2 yemek kaşığı. un;
- 40 gr sert peynir;
- 15 gr dereotu;
- tuz;
- sebze yağı.
Chanterelles'i yıkayın ve ince doğrayın. Kabuğu çıkarın ve soğanı ince doğrayın. Bitkisel yağda, önce tek başına şeffaf olana kadar, sonra mantarlarla birlikte kızartın. Kızartmayı sıvı buharlaşana kadar pişirin, tuzlayın ve bir tabağa koyun.
Patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin, elde edilen patates püresini ekşi krema ve yumurta ile birleştirin, un ve 1/2 çay kaşığı ekleyin. tuzlayın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru bitkisel yağ ile bir ısıtma tavasına dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve pizza tabanını 7 dakika kısık ateşte pişirin. Tortillayı geniş bir spatula ile kavrayarak yavaşça ters çevirin, mantar dolgusu, rendelenmiş peynir ve doğranmış dereotu ile kaplayın. Kapağı tekrar kapatın ve yemeği 5 dakika daha pişirin.
