Doyurucu bir salata, şenlikli masanın vazgeçilmez bir bileşenidir. Böyle bir yemek hafta içi de hazırlanabilir, tam bir akşam yemeğinin yerini başarıyla alacaktır. Farklı türde balık ve et, makarna, peynir, ev yapımı kruton ve diğer lezzetli malzemelerle birçok tarif var.
Makarna ve domates salatası
Her gün için basit ve doyurucu bir atıştırmalık, kıvırcık makarnalı bir salatadır. Büyük bukleler veya fiyonklar şeklinde bir macun uygundur. Bütün aileyi doyurabilecek yemek, soğuk veya ılık olarak servis edilir. Market seti jambon içerir, ancak bunun yerine tütsülenmiş sosisler veya diğer et lezzetleri uygundur.
Malzemeler:
- 250 gr farfalle (yay şeklinde kıvırcık makarna);
- 150 gr jambon;
- 100 gr sert peynir (tercihen parmesan);
- 3 olgun tatlı domates;
- 1 küçük kırmızı soğan;
- yeşil marul yaprakları;
- 4 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- 1 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber;
- hardal;
- doğranmış fesleğen yeşillikleri.
Makarnayı "al dente" olana kadar tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içine koyun ve soğutun. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, domatesleri, jambonu ve peyniri küçük küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin.
Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, biber, tuz, ince kıyılmış fesleğeni karıştırın. Tat vermek için hardal ekleyin ve iyice karıştırın. Salatayı sosla baharatlayın ve marul yapraklarıyla kaplı bir tabağa koyun. Taze fesleğen dallarıyla süsleyin.
Tavuk ve ceviz salatası
Tatil için hazırlamaya değer çok besleyici bir yemek. Sade ama çok şık bir salata, tartletlerde servis edilir ve maydanoz veya fesleğen yapraklarıyla süslenir.
Malzemeler:
- 300 gr tavuk filetosu;
- 1 sulu yeşil elma;
- 300 gr salatalık;
- 50 gr kabuklu ceviz;
- bir demet meşe yaprağı;
- 3 diş sarımsak;
- 5 yemek kaşığı. ben. rafine bitkisel yağ;
- 0,5 limon;
- tuz.
Tavuk filetoyu yumuşayana kadar kaynatın, soğutun. Elmaları ve salatalıkları şeritler halinde kesin, filetoları küçük parçalar halinde kesin. Fındıkları bir havanda iri kırıntılar halinde ezin. Ayrı bir kapta bitkisel yağ, limon suyu ve preslenmiş sarımsaktan yapılan sos karıştırılır.
Marul yapraklarını elinizle bir salata kasesine ayırın, salatalık, elma, tavuk fileto ve fındık ekleyin. Sos ile baharatlayın, karıştırın. Kruton veya taze baget dilimleri ile servis yapın.
Somonlu "Nicoise" salatası
Fransız mutfağının gerçek bir klasiği Nicoise salatasıdır. Balığın hassasiyeti patates, fasulye, zeytin ve kapari ile başlar. Yemek doyurucu, ancak hafif, lif ve vitamin açısından zengin. Şenlikli porsiyon, taze marul yaprakları üzerinde sanatsal bir düzen anlamına gelir; hafta içi bileşenler, sos serpilmiş bir kasede karıştırılabilir.
Malzemeler:
- 200 gr somon veya diğer kırmızı balıklar;
- bir demet yeşil salata;
- 120 gr genç patates;
- 6 adet kiraz domates;
- 10 çekirdeksiz siyah zeytin;
- 2 yumurta;
- 1 küçük kırmızı soğan;
- 5 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- Dijon hardalı tadı;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- 1 çay kaşığı kapari;
- 1 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. ben. şarap sirkesi.
Somonu ızgara yapın, yumurtaları, yeşil fasulyeleri ve patatesleri kaynatın. Tüm ürünleri soğutun, çok küçük olmayacak şekilde kesin. Kiraz domatesleri ikiye bölün. Salata yapraklarını bir tabağa koyun, üstüne ince halkalar halinde kesilmiş balık, patates, fasulye, yumurta, domates, zeytin, soğan koyun.
Bir karıştırıcıda kapari, sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber ve sirkeyi birleştirin. Salatayı sosla baharatlayın, hafif kurutulmuş tostla servis yapın.
