Kroketler, hazırlanması için çeşitli dolguların (et, sebze, kıyma) kullanıldığı küçük pirzolalardır. Kroketler, geleneksel pirzolalardan farklıdır, çünkü oluşan toplar çırpılmış bir yumurtaya batırılır ve kızartmadan önce ekmek kırıntılarında yuvarlanır. Yemeğin içi yumuşak, dışı çıtır oluyor.
30-35 kroket için malzemeler:
- 12 büyük karides (tercihen taze);
- 8-10 kalamar halkası;
- 2 yemek kaşığı domates sosu;
- yarım soğan;
- 2 yemek kaşığı yağ (zeytin veya sebze);
- bir çay kaşığı füme kırmızı biber (normal kırmızı biber kullanabilirsiniz - yemeğin güzel bir rengi için gereklidir);
- 3 kaşık un;
- 500 ml süt;
- 1 yumurta;
- galeta unu;
- taze maydanoz;
- tatmak için tuz.
Kroket - yemek tarifi
İlk önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Karides ve kalamarları soyun, küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun, küpler halinde kesin. Maydanozu doğrayın.
Yağı (zeytin veya sebze) bir tavada ısıtın, soğanı güzel bir altın rengi olana kadar kızartın.
Daha sonra karides ve kalamar ekleyin, deniz ürünleri orta ateşte pişene kadar kızartın.
Domates sosu ve kırmızı biber (füme veya sade) ekleyin.
Unu tavaya dökün, tüm malzemeleri karıştırın ve sütü dökün. Tekrar karıştırın, doğranmış maydanozu ekleyin, sosu kalınlaştırmak için kısık ateşte bırakın.
Ardından, soslu deniz ürünlerini başka bir tabağa aktarmanız, oda sıcaklığına soğumaya bırakmanız ve tamamen soğuyana kadar buzdolabına koymanız gerekir.
Kütle soğuduğunda, ondan küçük kroketler oluşturabilir, önceden dövülmüş bir yumurtaya batırabilir ve ekmek kırıntılarında yuvarlayabilirsiniz. İştah açıcı bir kabuk oluşturmak için kroketleri her iki tarafta yeterli miktarda zeytinyağında kızartmanız gerekir.
