Çikolata, muhteşem aroması ve büyülü tadı ile kabul görmüş bir inceliktir. Her yıl 11 Temmuz Dünya Çikolata Günü onuruna kutlanıyor. Herhangi bir modern dilde, "çikolata" kelimesi aynı geliyor. Çikolatanın ve onunla bağlantılı her şeyin tarihi 3000 yıldan fazla bir süre önce başladı.
Talimatlar
Aşama 1
Çikolatanın ana bileşeni kakao çekirdekleridir. Kakaonun anavatanı Güney Amerika'dır. "Kakao" adı bitkinin Aztek adından gelir - "cacuatl". Aztekler kakao çekirdeklerinden chocolatl adı verilen özel bir içecek hazırladılar. Kendine has bir tadı olan bu içecek ilk önce sadece Aztek imparatoru için hazırlanmıştır. Çikolata kelimesi, "Chocolatl" içeceğinin adından gelir.
Adım 2
İspanyollar Güney Amerika'ya vardıklarında, Kızılderililer zaten kakaoyu yoğun bir şekilde kullanıyorlardı. Aztekler canlandırıcı içeceklerini kakao çekirdekleri, mısır unu ve yeşil biberden ürettiler. 1520'de Hernán Cortez kakao çekirdeklerini Avrupa'ya getirdi. Ancak İspanyollar, Kızılderililerin egzotik içeceğinden hoşlanmadılar, bu yüzden kendi tariflerini buldular. İspanyollar öğütülmüş kakao çekirdeklerinden şekerli bir içecek hazırladılar. Ortaya çıkan ürün, çok yağlı ve acı olduğu için geniş bir dağıtım almadı.
Aşama 3
İspanyol tarifi, yüksek maliyeti nedeniyle yalnızca soylu ve varlıklı insanlara açıktı. Yavaş yavaş, bir çikolata içeceği modası, Avrupa'nın aristokrat çevrelerinde yayıldı.
4. Adım
Sadece birkaç yüzyıl sonra insanlar çikolata yapmayı öğrendi. 1828'de Hollandalı tüccar Konrad van Hooten kakao çekirdeklerinden tereyağı izole etti. İçeceğin hazırlanması için yağsız fasulye kullanmaya başladılar. 20 yıl sonra, "yemek için çikolata" elde etmek için ezilmiş kütleye tereyağı ve şeker eklendi.
Adım 5
1875'te İsviçre'de sert sütlü çikolata yapmak için bir tarif icat edildi. Bu tarif hala bir sır. 1879'da ilk katı çikolata üretildi.
6. Adım
20. yüzyılın başında, çikolatanın ana bileşenlerinin fiyatları önemli ölçüde düştü. Çikolata çoğu insan için erişilebilir hale geliyor. Düşmanlıklar sırasında, Amerikan hükümeti, savaşçıların diyetine çikolatayı dahil ediyor. Yerel halka karneli çikolata ile muamele eden askerler sayesinde çikolata, Asya ve Afrika ülkelerinde popüler oldu.
7. Adım
Modern insanların beslenmesinde kakao içeren ürünler sağlam bir şekilde yerleşmiştir. Çikolata diplomatik resepsiyonlarda, kafe ve restoranlarda servis edilir, birbirlerine verilir ve sebepsiz yere satın alınır. Çikolata astronotlar, dalgıçlar, mağaracılar ve dağcılar için bir zorunluluktur. Kakaolu ve çikolatalı tatlılar, kekler ve pudingler yapmak için birçok tarif var.
