Haşlanmış fasulye, baharatlı kıyma ve lahana turşusu ile büyük bir pasta tarifini dikkatinize sunuyoruz. Bu pasta tüm aile ve misafirler için harika bir ikram olacak.
Hamur için Malzemeler:
- 330 ml su;
- 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- 1 yemek kaşığı. ben. kuru maya;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 5 yemek kaşığı. ben. hardal yağı;
- 0,5 kg un.
Doldurma için Malzemeler:
- 150 gr fasulye;
- 0,5 kg herhangi bir kıyılmış et;
- 0,3 kg lahana turşusu;
- 1 demet yeşil soğan;
- 1,5 litre su;
- 2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
- ½ çay kaşığı tatlı kırmızı biber;
- ½ çay kaşığı tuz.
Ek bileşenler:
- 1 yumurta sarısı;
- 1 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
- 1 yemek kaşığı. ben. Su.
Hazırlık:
- Fasulyeleri durulayın, derin bir tabağa dökün, su ekleyin ve bir gece bekletin.
- Sabah fasulyeleri bir kez daha yıkayın, bir tencereye dökün, su ekleyin, kaynatın ve fazla sıvıyı almak için bir kevgir içinde atın.
- Derin bir tabakta maya, tuz, şeker ve ılık suyu karıştırın. Her şeyi elinizle karıştırın ve suyun yüzeyinde köpüklü bir kapak görünene kadar bekletin. Ancak bundan sonra hardal yağı ekleyin, un ekleyin ve esnek bir hamur yoğurun.
- Hamuru bir tabağa örtün ve 60 dakika ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında, ortaya çıkmalı ve iki katına çıkmalıdır.
- Bu arada yeşil soğanları yıkayın ve ince doğrayın. Kıymayı bir kaseye koyun ve elinizle yoğurun. Üzerine biraz doğranmış otlar, tuz ve kırmızı biber dökün. Her şeyi pürüzsüz olana kadar elinizle iyice karıştırın.
- Masayı un ile serpin. Hamuru unun üzerine koyun, yoğurun ve iki parçaya bölün. Bu durumda, bir parça diğerinden daha büyük olmalıdır.
- Daha büyük bir hamur parçasını merdane ile yuvarlak bir kek haline getirin. Tencerenin kapağını kekin üzerine tutturun ve pastaya istenilen şekli vermek için kapağın konturu boyunca fazla hamuru bir bıçakla kesin. Fazla hamur parçalarını çatlamamaları için bir torbaya katlayın.
- Yuvarlak keki yağlanmış fırın tepsisine aktarın.
- Üzerine hazırlanan kıymayı eşit bir tabaka halinde koyun ve lahanayı kıyılmış etin üzerine yayın.
- Lahanayı bir fasulye tabakasıyla ve fasulyeleri bir kat doğranmış yeşil soğanla kaplayın.
- İkinci hamur parçasını açın ve ilkiyle aynı şekilde kesin.
- Pastanın dolgusunu ayçiçek yağı ile serpin ve oluşan pastanın kenarlarını sıkıştırarak ikinci bir gözleme ile kaplayın.
- Kesilen hamurları poşetten çıkarın, süsleyin ve pastanın üzerine yerleştirin.
- Bir kapta sarısı, su ve yağı birleştirin ve karıştırın. Bu karışımla pastanın üstünü bolca yağlayın.
- Oluşan pastayı 60 dakika fırına gönderin, önceden 160-180 dereceye ısıtın.
- Bir saat sonra keki fırından çıkarın, nemli bir havluyla örtün ve 10 dakika bekletin. Ardından havluyu çıkarın, turtayı maydanozla süsleyin ve servis yapın.
