Süpermarketlerdeki raflarda bulunan ürünlerin çoğuna doğal denilemez. Kendi başınıza pişirilen ev yapımı süzme peynir ve ekşi krema, mağazalarda satılan yiyeceklerden çok daha sağlıklıdır.
Sütten ev yapımı süzme peynir
İçindekiler: süt (yağ) - 3 litre.
Süt bir cam kavanoza dökülmeli ve ılık bir yerde ekşimeye bırakılmalıdır. Bu işlem genellikle yılın zamanına ve sıcaklığa bağlı olarak bir ila üç gün sürer. Daha sonra ürün bir tencereye dökülmeli ve kısık ateşte konulmalıdır.
Sütün daha hızlı ekşimesi için üzerine bir parça esmer ekmek ekleyebilirsiniz.
Elde edilen kıvrılmış süt, kaynatılmadan yaklaşık 10 dakika ısıtılmalıdır. Bundan sonra, ekşi sütü tavada soğumaya bırakın. Yavaş yavaş peynir altı suyu ve pıhtılara ayrılacaktır. Elde edilen kütle gazlı bezle kaplı bir kevgir içine konulmalıdır. Sıvı, önceden ayarlanmış tencereye damlamalıdır. Pıhtıdan tüm peynir altı suyunu camlamak için gazlı bezin uçları bağlanmalı ve ortaya çıkan torba yaklaşık bir saat bulaşıkların üzerine asılmalıdır.
Pişirdikten sonra kalan sıvıyı dökmemek daha iyidir. Pişirme için kullanılabilir veya sadece sarhoş olabilir. Ayrıca, böyle bir peynir altı suyu temelinde mükemmel okroshka elde edilir.
Süt ve kefirden süzme peynir
- süt - 1 litre;
- kefir (az yağlı) - 1 litre.
Süt köpürene kadar kısık ateşte ısıtılmalıdır. Daha sonra bu ürüne kefir eklemeniz, iyice karıştırmanız ve ocaktan almanız gerekiyor. Elde edilen kütle bir kevgir içine konmalı, gazlı bezle örtülmeli ve tüm sıvı boşalana kadar bırakılmalıdır. Kumaşta kalan pıhtılar süzme peynirdir.
ev yapımı ekşi krema
Malzemeler:
- süt - 2 litre;
- hazır ekşi krema - 250 gram.
Sütü kaynatın ve üzerine ekşi krema ekleyin. Ardından serum ayrılmaya başlayana kadar beklemelisiniz. Elde edilen kütle, birkaç kat gazlı bezle kaplanmış bir elek içine yerleştirilmelidir. Tüm sıvı boşaldığında, ürünü buzdolabına koymanız gerekir. 250 gramı başka bir parti için saklanabilecek yaklaşık 1 litre ekşi krema alacaksınız.
kremalı ekşi krema
Malzemeler:
- süt (doğal) - herhangi bir miktarda.
Krem, inek sütü üzerinde birkaç saatlik depolamadan sonra görünmeye başlar. Bir kaşıkla dikkatlice çıkarılmalı ve ayrı bir kaseye yerleştirilmelidirler. Sıvının öne çıkması için bu kütlenin yaklaşık bir gün boyunca ılık bir yere yerleştirilmesi gerekir. Sonra ekşi kremayı peynir altı suyundan çıkarmanız gerekir. Onları iyice çırpın ve birkaç saat soğutun. Mağazalarda satılmayan kalın ev yapımı ekşi krema alacaksınız.
Bu ürün en fazla beş gün saklanabilir. Ama o kadar lezzetli ki buzdolabında bu kadar uzun süre kalması pek mümkün değil.
