Pirzola, aile rahatlığı ve sıcaklığıyla dolu çok ev yapımı bir yemektir. Bu tarif, ekşi krema ilavesinin sert sığır eti yumuşatması ve pirzolalara eşsiz ve eşsiz bir tat vermesi bakımından benzersizdir.
Bu gerekli
- - 500 gr sığır eti
- - bir soğan
- - 150 gr ekmek
- - 3 diş sarımsak
- - 100 gr peynir
- - 70 gr ekşi krema
- - un
- - sebze yağı
- - tatmak için tuz, karabiber
- - yeşillikler (kurutulmuş dereotu ve maydanoz)
Talimatlar
Aşama 1
Eti akan su altında iyice durulayın, kurutun ve küpler halinde kesin. Ardından soğanı ve sarımsağı doğrayın. Kenarları somundan kesin ve sadece posayı bırakın. Sütte ıslatın. Bir kıyma makinesinde et, soğan, sarımsak kaydırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Sütle ıslatılmış somunu kıyma ile ezin.
Adım 2
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Bu durumda, herhangi bir sert peynir yapacak, sadece her peynirin farklı miktarda tuz içerdiğini ve Parmesan kullanıyorsanız, kıyılmış eti az tuzlamak daha iyidir.
Aşama 3
Kıyılmış ete ekşi krema ekleyin ve karıştırın. Köfteleri kör edin. Bu miktarda yiyecek, yaklaşık 9-10 pirzola yapmanızı sağlayacaktır. Ekşi kremaya gelince, kıymanın kıvamına bakın, 70 g'dan fazla emerse, gereken miktarı ekleyin, kıymayı sıvı hale getirmeyin.
4. Adım
Köfteleri kuru otlarla baharatlamayı unutmayın. Elinizde bu tür yeşillikler yoksa kuru fesleğen veya Provence otları kullanabilirsiniz ve ince kıyılmış taze otlar da ürünü bozmaz.
Adım 5
Köfteleri una bulayıp kızgın tavaya gönderin. Her iki tarafta 4-5 dakika pişirin, ardından ısıyı azaltın ve örtün. Tabii ki pirzolalar en iyi şekilde sıcak servis edilir, ancak daha sonra tekrar ısıtıldıklarında da çok lezzetli olurlar!
