Kömürde pişirilen et, kümes hayvanları veya balıkların özel bir aroması ve tadı vardır. Dünyanın birçok mutfağında - Ermeni, Azerice, Bulgar, Felemenkçe, Gürcü ve diğerleri - bu şekilde hazırlanan yemekler şenlikli olarak kabul edilir. Yazın eşiğinde, doğa gezileri ve eğlenceli piknikler zamanı. Ve tabii ki ana yemek de şaşlık olacak. Eti sirkede marine etmenin en kolay ve en güvenli yolu.
Bu gerekli
-
- et (fileto) - 750g
- soğan - 500 gr
- sofra sirkesi
- biber
Talimatlar
Aşama 1
Eti büyük parçalar halinde kesin ve bir tencereye katmanlar halinde yerleştirin. Eti bir tencereye koyarken her katmanı biberleyin ve üzerine biraz %9 sirke dökün.
Adım 2
Soğan halkalı bir şiş tercih ederseniz, soğanı halkalar halinde kesin ve et katmanlarının arasına yerleştirin. Daha fazla sirke ekleyin.
Aşama 3
Etleri bir gece sirkede marine edin. Marine tencereyi buzdolabına koyun. Eti sirkede çok uzun süre tutmak gerekli değildir, yumuşaklığını ve sululığını kaybeder. Az zamanınız varsa, eti yaklaşık üç saat boyunca, ancak oda sıcaklığında marine etmek için yeterlidir.
4. Adım
Sirke kullanabilirsiniz. Sirke, 50x50 oranında veya biraz daha fazla su ile seyreltilebilir.
Adım 5
Soğanları marine etmek için zamanınız yoksa, soğanlı yemekleri ocağa koyun ve 80 derecelik bir sıcaklığa getirin. Bu şekilde pişen soğan 5-10 dakika içerisinde istenilen tadı alacaktır.
