Çok pişiricideki yiyecekler, tüm besin maddelerini ve değerli nemi koruyarak bir köy sobasında işkence görmüş gibi çıkıyor. Bu, örneğin zengin bir mantar püresi çorbası gibi hem ikinci hem de ilk yemekler için çok önemlidir.
Yavaş bir tencerede kremalı mantar çorbası
Malzemeler:
- 500 gr petrol;
- 200 gr bal mantarı;
- 40 gr kuru porcini mantarı;
- 2, 5 yemek kaşığı. Su;
- 1 yemek kaşığı. %20 krema;
- 2 soğan;
- 3 diş sarımsak;
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- sebze yağı.
Taze mantarlar aynı miktarda dondurulmuş olanlarla değiştirilebilir. Bu durumda, zaten kesilmişlerse daha iyidir.
Mantarları ve mantarları 1 saat soğuk suda bekletin. Bu sürenin yarısından sonra ayrı bir kapta kuru çöreklerin üzerine kaynar su dökün ve kalan yarım saat bekletin. Tüm mantarları akan su altında durulayın ve ince doğrayın.
Çok pişiriciyi "Pişirme" moduna ayarlayın, açın ve kaseye biraz bitkisel yağ dökün. Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın. Sebzeleri ısıtılmış yağa atın ve şeffaf olana kadar kızartın, ardından tüm mantarları oraya koyun ve her şeyi iyice karıştırın. Kapağı kapatın ve kabın içindekileri 35 dakika pişirin.
Mantar kızartmasını suyla dökün, biber ve 0,5 çay kaşığı ekleyin. tuz. Her şeyi karıştırın ve pişirin, 40 dakika daha örtün. Daha sonra hala tenceredeyse fazla sıvıyı boşaltın. Bitmiş mantarları bir blender kasesine koyun, pürüzsüz olana kadar çırpın, krema ile seyreltin ve yavaş pişiriciye geri dönün. "Sıcak" modunu seçin ve püre çorbasını 20 dakika pişirin. Gerekirse tuz ekleyin, kaselere dökün ve buğday krutonları ve otlar ile servis yapın.
Yavaş bir tencerede kremalı mantar çorbası
Malzemeler:
- 300 gr petrol;
- 30 gr kuru orman mantarı;
- 2 yemek kaşığı. Su;
- 1 litre süt;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 75 gr sert peynir;
- 50 gr tereyağı;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Kurutulmuş orman mantarlarını bir bardak sıcak suda 20-30 dakika bekletin. Onları bir kevgir veya elek içine atın ve kesin, demlenmiş sıvıyı saklayın. Mantarları yıkayın ve her birini birkaç dilime kesin. Kabuğu soğandan çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın, havuçları bıçakla şeritler halinde doğrayın.
Çorbanın kıvamını arttırmak için kızartmaya bir kaşık un ekleyebilirsiniz.
Cihazı Multi Cook moduna alın, sıcaklığı 160oC'ye ayarlayın ve soğan ve havuçları tereyağında 5 dakika soteleyin. Oraya mantar ekleyin ve ara sıra karıştırarak 7-10 dakika daha kızartın. Sütü su ve mantar infüzyonu ile birleştirin ve pişmekte olan kızartmanın üzerine dökün. Sıvıyı kaynatın ve 5-7 dakika pişirin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Çorbayı soğutun ve bir blender veya mutfak robotunda öğütün, ardından aynı sıcaklıkta bir çok pişiricide tekrar ısıtın. Porsiyonlara bölün ve servis yapmadan hemen önce her rendelenmiş peynirin içine koyun.
