Pastırma ve fasulyeli pilav, protein açısından zengin, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Tarifte yer alan domates ve otlar yemeğe iştah açıcı bir görünüm ve keskin bir tat verirken, sarımsak aromayı arttırıyor.
Bu gerekli
-
- 300 gr pirinç;
- 400 gr domuz pastırması;
- 250 gr kırmızı fasulye;
- 2 domates;
- 1 soğan;
- 1 bakla acı biber;
- 2 diş sarımsak;
- yeşillik;
- tatmak için tuz ve karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Pirinci ayıklayın ve suyunu temizlemek için birkaç kez derin bir kapta durulayın. Pirinci bir tencereye koyun, sıcak suyla kaplayın ve ateşe verin. Tuz. Orta ateşte pişene kadar pirinci pişirin. Haşlanmış pirinci bir tabağa koyun.
Adım 2
Kırmızı fasulyelerin üzerine soğuk su dökün ve birkaç saat bekletin. Ardından suyu süzün, fasulyeleri yıkayın ve bir tencereye koyun. Su ile örtün ve ateşe verin. Tuz ekleyin ve orta ateşte pişene kadar pişirin. Fasulyeler pişince suyunu süzün ve bir tabağa alın.
Aşama 3
Soğanları soyun ve bir bıçakla ince doğrayın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Acı biberleri su altında durulayın ve tohumlarla çekirdeklerinden dikkatlice soyun, halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve bir bıçakla ince doğrayın. Yeşilleri akan suda iyice durulayın, kurutun ve ince doğrayın.
4. Adım
Pastırmayı uzun şeritler halinde kesin. Bir tavaya 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün ve ateşe verin. Kızgın yağa soğanları koyup şeffaflaşana kadar kavurun. Doğranmış pastırmayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yüksek ateşte 7 dakika soteleyin. Domatesleri ve haşlanmış fasulyeleri dizin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tavayı bir kapakla kapatın ve 7-10 dakika orta ateşte pişirin. Sarımsak ve birkaç kişniş ekleyin. Kapağı kapalı olarak yaklaşık beş dakika pişirin, ardından ocaktan alın.
Adım 5
Haşlanmış pirinci kaydıraklı düz bir tabağa koyun, ortasına bir çöküntü yapın. Fasulyeleri ve pastırmayı pirincin üzerine koyun, üstüne taze otlar serpin. Taze domates dilimleri veya marul ile süsleyin.
