Krema, en basit hamur işlerini bile enfes bir lezzete dönüştürüyor. Bu kabarık madde genellikle yumurta, krema, ekşi krema veya tereyağı temelinde, malzemeleri bir karıştırıcı ile çırparak hazırlanır. Kremayı kendiniz hazırlamak oldukça zahmetlidir, ancak sonuç çabalarınıza değer. Ev yapımı kekler, hamur işleri ve ev yapımı dolgulu kurabiyeler eşsiz bir tada sahiptir. Ayrıca zararlı katkı maddeleri içermezler ve hatta çocukların diyetlerinde bile kullanılabilirler.
Bu gerekli
- Protein kremi:
- - proteinler (2 adet);
- - toz şeker (5 yemek kaşığı);
- - su (30 mi).
- Ekşi krema kreması:
- - %30 yağ içeriğine sahip ekşi krema (1 bardak);
- - toz şeker (2 yemek kaşığı);
- - kakao tozu (25 gr);
- - vanilin (1 tutam).
- İsteğe bağlı: ekşi krema için koyulaştırıcı (1 torba).
Talimatlar
Aşama 1
Ev yapımı bir protein kremi yapın. Küçük bir dökme demir kepçeye su dökün ve içindeki toz şekeri tamamen çözün. Tatlı kütle ince bir iplikle kaşıktan akmaya başlayana kadar şurubu ocakta orta ateşte kaynatın. Dökülmemeli! Pasta dolgusu kararsız olacağından krema için az pişmiş şurup kullanılmamalıdır.
Adım 2
Taze tavuk yumurtalarını buzdolabı bölmesinde soğutun, kabukları bir çatalla karşılıklı olarak delin ve beyazlarını boşaltın. Mümkün olan en düşük hızda bir karıştırıcı ile beyaz, kalın bir köpük haline getirin. Züccaciye veya emaye kaplar kullandığınızdan emin olun, asla alüminyum kullanmayın - proteinler içlerinde griye döner.
Aşama 3
Protein maddesini şuruba dikkatlice, ince bir akışta enjekte edin ve her şeyi kuvvetlice karıştırın. Protein kremini 3-4 dakika daha çırpın, ardından pişmiş ürünleri süslemek için hazırlanan muameleyi hemen kullanın.
4. Adım
Ev yapımı ekşi krema kreması yapın. Optimum yağ içeriği %30 ve daha fazladır, rustik doğal bir ürün kullanılması tavsiye edilir. Bir bileşenin yağ içeriği konusunda şüpheniz varsa, nişasta ve şeker bazlı özel bir ekşi krema koyulaştırıcı satın alın. Torbanın üzerindeki talimatları okuyun ve üreticinin talimatlarını izleyin. 1 kg ekşi kremaya 1 yemek kaşığı kıvam arttırıcı eklemek genellikle onu daha kabarık hale getirmek ve uzun süre kalıcı bir krem elde etmek için yeterlidir.
Adım 5
Ekşi kremayı 2-3 saat soğutun. Daha sonra kakao tozunu toz şeker ve vanilya ile karıştırın. Tüm tatlı kristallerin daha hızlı çözünmesi için önceden tahta bir harç (oklava) ile yapıştırılabilir veya bunun yerine hazır pudra şekeri kullanılabilir. Ekşi kremayı çırpın, aromalı çikolata karışımını yavaş yavaş ekleyin. Ev yapımı krema hazır.
