Beyaz lahana, birçok lezzetli vejetaryen yemek hazırlamak için kullanılabilecek son derece sağlıklı bir üründür. Pişirme seçeneklerinden biri, fırında veya mikrodalgada garnitür veya bağımsız bir yemek olarak pişirmektir.
Bu sebzenin popülaritesi, mevcudiyeti, kullanışlılığı, mükemmel tadı, hazırlama kolaylığı ve uzun süreli depolama olasılığından kaynaklanmaktadır.
Lahana pişirmek için birçok tarif var. Bunun nedeni, et veya sebze gibi hemen hemen her ürünle kombine edilebilmesidir. Bununla birlikte, lahana güvecini pişirmenin genel prensibi hemen hemen aynıdır ve bu nedenle sonunda hangi ürünlerle birlikte hazırlanacağına karar vermeniz yeterlidir.
En basit tariflerden biri, yumurta dolgulu beyaz lahana güvecidir. 1 kilogram beyaz lahana gerektirir; 2 yumurta; 200 gram süt, irmik ve tereyağı; öğütülmüş karabiber ve tuz tadı.
Lahana ince doğranmalı, tuzlanmalı ve elinizle hafifçe ezilmelidir, böylece biraz daha yumuşak olur ve biraz meyve suyu verir. Lahana demlenirken, gelecekteki güveç için dolguyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için tereyağını eritin ve içine süt ve irmik karışımını dökün, elde edilen karışımı iyice karıştırın. Sonra içine yumurta sürmeniz, karabiber, gerekirse tuz eklemeniz ve her şeyi tekrar karıştırmanız gerekir. Fırın tepsisini tereyağı veya margarinle yağlayın ve içine doğranmış lahanayı koyun ve yumurta-süt karışımını dökün. Yemeğin 220-250 dereceye kadar sıcaklıklarda fırında pişirilmesi gerekir. Pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır.
Bu tarifte irmik, hazırlanan yemeğin kalori içeriğini artıran bir çeşit dolgu maddesidir. Bunun yerine diğer tahılları kullanabilirsiniz.
Beyaz lahana güveci için başka bir yaygın tarif de yumurta dolgusu içerir, ancak gerçekleştirilmesi biraz daha zordur. Bu lahana ve süzme peynirden yapılmış bir güveç.
Hazırlamak için yarım baş lahana, 250 gram yağlı süzme peynir, 150 gram peynir, 4 yumurta, 50 gram tereyağı, 1,5 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı un, 4-5 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 adet soğan, dereotu tohumu, kimyon tohumu, öğütülmüş karabiber ve tuz.
Önce sosu yapın. Bunu yapmak için, tereyağının yaklaşık üçte birini bir tavada eritin, un ekleyin, kızartın ve ardından yavaş yavaş ve küçük porsiyonlarda sütü dökün. Karışım koyulaşana kadar kaynatılmalıdır.
Ardından, soğanı ince yarım halkalar halinde kesmeniz, sarımsakları doğramanız ve kalan yağda kızartmanız gerekir. Lahanayı çok ince doğrayın, soğan ve sarımsağı ekleyin, otlar, biber, tuz ile tatlandırın ve kapağın altında bir süre karartın.
Aynı zamanda soğuyan sosa yumurta sarılarını ekleyip çırpın ve ardından ayrı bir kapta çırpılmış beyazları ve nişastayı ekleyin. Karışım iyice karıştırılmalıdır.
Yumurtalar eklendiğinde sos soğutulmalıdır, aksi takdirde sıcaklığın etkisi altında kıvrılırlar.
Daha sonra lahana, süzme peynir ve önceden rendelenmiş peynirin yarısını karıştırmanız gerekir. Fırın tepsisini yağla yağlayın, lahana-lor kütlesini koyun, üzerine sosu dökün ve peynirin ikinci yarısı ile hafifçe serpin. Güveci fırında 180 dereceye kadar 50 dakika pişirmeniz gerekiyor.
