Haşlanmış lahanada eser elementlerin ve vitaminlerin önemli bir kısmı korunur. Sert ve sindirimi çok zor lif bakımından zengin olan çiğ lahana ile karşılaştırıldığında, gastrointestinal sistem üzerinde daha yumuşak ve yumuşaktır.
Beslenme uzmanları, haşlanmış lahanayı düşük kalorili bir yemek olarak sınıflandırır. B2, PP vitaminleri açısından zengindir. Birincisi enerji metabolizmasını normalleştirir ve cildin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve ikincisi damar duvarlarını güçlendirir. 200 gr haşlanmış lahana, antioksidan özelliklere sahip günlük C vitamini ihtiyacını içerir. Haşlanmış lahana, bağırsak performansını artıran ve kolesterol seviyelerini düşüren lif içerir.
100 gr haşlanmış lahana yaklaşık 20 kalori içerir.
Sadece beyaz lahana değil, karnabahar, Brüksel lahanası da pişirebilirsiniz. Klasik bir lahana güveci yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg lahana;
- 2 orta boy soğan;
- 2 yemek kaşığı. ben. salça;
- 1 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- yarım bardak su;
- 1 yemek kaşığı. ben. un;
- 3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- öğütülmüş karabiber ve tuz tadı.
Kirli yaprakları lahanadan çıkarın ve doğrayın. Brüksel lahanası kullanıyorsanız, bütün olarak haşlamaktan çekinmeyin. Yiyecekleri bir tencereye koyun, su, bitkisel yağ ekleyin ve örtün. Lahanayı orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın. Pişirme süresi lahananın kalitesine bağlıdır. Böylece, ihale genç yapraklar 10 dakika içinde, daha sert ve yoğun olanlar ise 35-40 dakika sonra hazır olacaktır.
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Ayrı bir tavada salça ile kavurun. Sonra her şeyi lahana ile bir tencereye ekleyin. Şeker ekleyin, karabiber, tuz ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin. Haşlanmış lahanayı sosis, karabuğday, pirinç veya patatesle birlikte servis edin. Bununla birlikte, bu yemek kendi kendine yeterlidir, bu nedenle kilo verenler ona hiçbir şey eklemeyebilir.
Haşlanmış karnabaharı deneyin. Bunu yapmak için şunları alın:
- bir karnabahar başı;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 1 yemek kaşığı. ben. hardal;
- 3 yemek kaşığı. ben. salça;
- 2 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema.
Lahanayı çiçek salkımına ayırın ve ılık suda iyice durulayın. Yiyeceklerin yüzeyinde koyu lekeler varsa, bunları keskin bir bıçakla dikkatlice kesin. Çiçek salkımını tuzlu kaynar suda 5-7 dakika kaynatın. Bundan sonra, fazla suyu boşaltmak için lahanayı bir kevgir içinde katlayın.
Lahanayı önceden haşlamanıza gerek yok. Hemen kalın tabanlı bir tavaya koyun, biraz su ile örtün ve orta-yüksek ateşte 20-25 dakika pişirin.
Soğanı ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bitkisel yağ ile bir tavada yarı pişene kadar kızartın. Kızartma sonucunda soğan altın değil şeffaf hale gelmelidir. İstenirse, yemeğe peynir ve mantar eklenebilir. Sonuç olarak, sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda tatmin edici olacak. Aynı zamanda, kalori içeriği çok fazla artmayacaktır.
Bir kapta ekşi krema, domates salçası ve hardalı karıştırarak sosu hazırlayın. Havuç ve soğanlara ekleyin, her şeyi karıştırın. Sonra haşlanmış lahana gönderin. Gerekirse biraz su, karabiber ve tuz ekleyebilirsiniz. Çanağı kısık ateşte pişirin, 10-15 dakika örtün. Servis yapmadan önce haşlanmış karnabaharın üzerine doğranmış otları serpin.
