Bu pasta o kadar iştah açıcı ki, hazırlık aşamasında bile en azından bir parça denemek istersiniz ve masaya geldiği an hakkında ne söyleyebiliriz, o kadar yumuşak, sulu ve inanılmaz lezzetli!
Bu gerekli
- Test için:
- - un - 400 gr;
- - tereyağı - 200 gr;
- - yumurtalar - 2 adet;
- - toz şeker - 150 gr;
- - kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- - limon kabuğu rendesi.
- Krema için:
- - süt - 700 ml;
- - toz şeker - 200 gr;
- - tavuk sarısı - 5 adet;
- - un - 60 gr;
- - vanilya şekeri - 1 poşet;
- - limon kabuğu rendesi;
- - kiraz (taze veya dondurulmuş) - 200 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Limonu rendeleyerek kabuğunu çıkarın. Acı veren beyaz tabakaya dokunmamaya çalışın. Rendelenmiş kabuğu iki parçaya bölün. Bir kısım hamura girecek, diğeri krema için gerekli olacak.
Adım 2
İlk önce kremayı hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için yumurta sarısını, vanilya şekerini ve toz şekeri iyice öğütün. Yarım limon kabuğu rendesini ekleyin. Unu küçük porsiyonlarda ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Aşama 3
Sütü ılık olması için biraz ısıtın. Sütü küçük porsiyonlarda sarısı kütlesine dökün, homojen bir kıvamda bir sıvı elde etmek için sürekli karıştırın. Kremayı kısık ateşte koyun. Kremayı kalınlaşana kadar pişirin, sürekli karıştırın. Kremayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Adım
Muhallebi soğurken hamuru hazırlayın. Yumuşatılmış tereyağını şekerle ezin. Lezzetinin kalan yarısını, bir yumurtayı ve bir beyazı ekleyin. Pastayı yağlamak için yumurta sarısına ihtiyacınız olacak.
Adım 5
Hamura kabartma tozu ve un ekleyin, pürüzsüz olana kadar yoğurun. Kalın, elastik bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru bir topun içine yuvarlayın ve dörtte birini ondan çıkarın.
6. Adım
Hamurun geri kalanını bölünmüş bir tavaya koyun (yaklaşık 22 cm çapında). Hamurun altını hafifçe hizalayın ve yüksek kenarlar yapın (yaklaşık 7 cm). Muhallebinin yarısını hamurun üzerine koyun ve çekirdeksiz kirazları ekleyin. Dondurulmuş meyveler kullanıyorsanız, önce fazla nemi onlardan alın. Kalan kremayı ekleyin.
7. Adım
Hamurun ertelenmiş kısmını, çapı kalıbın çapından biraz daha büyük olacak şekilde bir tabaka halinde açın. Pastayı bir hamurla örtün ve kenarlarını dikkatlice sıkıştırın.
8. Adım
Kalan hamurdan süslemeler yapın ve yüzeye yayın. Küçük kurabiye kalıplarınız varsa, bunları figürleri kesmek ve pastayı süslemek için kullanabilir veya normal bir bardakla hamurdan keserek daireler yapabilirsiniz.
9. Adım
Kalan yumurta sarısını çırpın ve kekin üzerine hafifçe sürün. Vişneli pastayı önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve yaklaşık 45 dakika pişirin.
Adım 10
Bitmiş keki fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Pasta sıcak kesilirse, dolgu basitçe dışarı akacaktır.
