Soğan çorbası Roma İmparatorluğu günlerinden beri bilinmektedir ve soğan en uygun fiyatlı yiyeceklerden biri olduğu için uzun zamandır sıradan insanların yemeği olmuştur. Biraz sonra, Fransız şefler bu yemeği aristokratların masasının bir dekorasyonu haline getirebildiler ve onu basit bir güveçten gerçek bir mutfak sanatı eserine dönüştürdüler.
Bu gerekli
- - 2 kg soğan;
- - 1 litre et veya sebze suyu;
- - 100 ml kuru beyaz şarap;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- - 200 gr peynir;
- - taze baget;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve zeytinyağı ile bir tencerede kızartın. İyi kızarmalıdır.
Adım 2
Tencereye şarap ekleyin ve alkol yarı buharlaşana kadar pişirin. Sıcak suyu dökün ve soğanlar çok yumuşak olana kadar pişirin. Tatmak için tuzla tatlandırın.
Aşama 3
Soğan çorbasını seramik porsiyonlara dökün. Her birine birkaç parça baget koyun ve rendelenmiş peynir serpin.
4. Adım
Çorba kaplarını önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve baget üzerindeki peynirler eriyene ve kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Daha sonra soğan çorbası soğuyana kadar çıkarın ve servis yapın.
