Çeşitli otlar, baharatlar ve baharatlar olmadan modern yemek pişirmeyi hayal etmek zor. Bir yemeğe renk, lezzet verir ve tanıdık yiyeceklerden özel bir şeyler yaratmaya yardımcı olabilirler.
Otlar ve baharatlar (baharatların aksine) bitkisel ürünlerdir. Bitkilerin çeşitli kısımlarından elde edilirler: yapraklar, saplar, çiçek salkımları, meyveler, ağaç kabuğu. Pişirmede genellikle kuru halde kullanılırlar, sadece büyüme bölgesinde hem kuru hem de taze olarak kullanılabilirler.
Yemek hazırlarken, çeşitli otlar ve baharatlar kullanmanın özelliklerini dikkate almalısınız. Soğuk bir meze, salata veya tatlı hazırlanıyorsa, yemeğe eklenen baharatların tadı ve aromasıyla doyurulması için yemeğin demlenmesine izin verilmelidir. Sıcak bir yemek hazırlarken, yemeği hazırlamadan kısa bir süre önce otlar ve baharatlar ekleyerek tam tersini yapmalısınız ve eğer yemek az yağlıysa servis yapmadan önce konulabilir. Bu, baharatların lezzet ve aromasının buharla birlikte buharlaşmamasını sağlamak içindir.
Taze otlar ve baharatlar kullanmak daha iyidir, böylece tatlarını ve aromalarını yemeğinize tam olarak iletirler. Ancak bu kullanım durumu her zaman mümkün değildir. Bu durumda, en popüler koruma yöntemi kullanılır - kurutma. Kurutulmuş baharatları sıkıca oturan kapaklı kaselerde saklayın. Tat ve aroma niteliklerinin daha iyi korunması için baharatlar ve otlar bir bütün olarak saklanır ve kullanımdan önce ezilir. Bununla birlikte, bu kadar basit saklama kurallarına uyulsa bile, kurutulmuş çiçekler yavaş yavaş özelliklerini ve niteliklerini kaybederler, bu nedenle onları bir yıldan fazla olmamak kaydıyla ve sadece yemek pişirmek için gerekli olan az miktarda evde saklamak daha iyidir.
Bir başka iyi koruma yöntemi de sirke tentürleri hazırlamaktır. Onları bu formda yeme olanakları sınırlı olsa da, tentür sınırsız bir süre saklanabilir.
Bunları, özellikle keskin ve keskin formülasyonları kullanırken, ölçülü olun. Herhangi bir hastalığınız varsa, hastalığın gelişimine katkı sağlayan baharatları kullanmamalısınız. Ancak otlar ve baharatların doğru kullanımı ile vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
