Bu en popüler Peru yemeklerinden biridir ve daha az ilgi çekmeden damak zevkimize uyarlanabilir. Bu yemek Arequipa şehrinin "ayırt edici özelliğidir", ancak Peru'nun her yerinde hazırlanır.
Bu gerekli
- 4 büyük rokoto biber, bu keskinliği ile ayırt edilen bir Peru biberidir, ancak uyarlanmış bir versiyonda sıradan bir Bulgar biberi alabilirsiniz;
- 400 gram kıyma, dana eti, domuz eti veya karışık kıyma alabilirsiniz;
- 1 büyük soğan
- 2 büyük olgun domates;
- 400 gram yumuşak peynir ("Philadelphia" gibi);
- 50 gram kavrulmuş fıstık;
- 1 yemek kaşığı kuru maydanoz, öğütülmüş
- biraz şarap veya elma sirkesi;
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- tatmak için tuz, karabiber ve baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Biberleri hazırlayın: üstünü kesin (atmayın), tohumları çıkarın. İçeride mümkün olduğunca yer açın.
Adım 2
Soğan ve domatesleri küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları bir sarımsak presi ile ezin veya ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Bir kaşık elma şarabı veya şarap sirkesi ekleyin. Sıradan sirke almamalısınız, tamamen onsuz yapmak daha iyidir.
Aşama 3
Soğana doğranmış domates ve sarımsak ekleyin, birkaç dakika pişirin. Tava sığsa, sebzeleri tavaya aktarın, ardından kıymayı ekleyin ve yarı pişene kadar (20-25 dakika) pişirin. Sonunda maydanoz ekleyin.
4. Adım
Kavrulmuş fıstıkları bir bıçak veya blender ile öğütün. Zaman kazanmak için hemen ezilmiş alabilirsiniz. Sebzeli ete ekleyin, karıştırın.
Adım 5
Her biberi doldurma ile doldurun. Üstüne yumuşak peynir koyun ve kesilmiş üst ile örtün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 20-25 dakika pişirin.
