Aslında risotto, yulaf lapası ve çorba arasında bir geçiştir. Böyle bir yemeği deniz ürünleri, sebzeler, et, kümes hayvanları, mantarlarla pişirebilirsiniz. Risotto hazırlamak için nişasta içeriği yüksek pirinç kullanılır. Mantarlı risotto en iyi pişirme sırasında koku ve tatlarını koruyan porcini mantarları ile hazırlanır.
Bu gerekli
- - 400 gr pirinç;
- - 400 gr porcini mantarı;
- - 2 adet. soğanlar;
- - 60 gr tereyağı;
- - 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- - 50 gr rendelenmiş Parmesan peyniri;
- - 1 diş sarımsak;
- - 1 yemek kaşığı. ben. taze maydanoz (ince doğranmış);
- - sebze veya et suyu;
- - karabiber, tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağını derin bir tavada eritin ve önceden doğranmış soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Sotelenen soğanlara pirinci ekleyin ve sürekli karıştırarak yedi dakika soteleyin.
Adım 2
Ardından, bir kepçe sıcak suyu tavaya dökün ve ara sıra karıştırarak pirinci orta ateşte pişirin. Pirincin kıvamının kremsi olduğundan emin olun, gerektiği kadar biraz et suyu ekleyin.
Aşama 3
Pirinç pişerken ikinci bir tavada zeytinyağını ısıtıp üzerine bir diş ezilmiş sarımsağı ekleyin (sarımsakları soymanıza gerek yok). Sarımsak altın kahverengi olduğunda, çıkarın. "Sarımsak" yağında, önceden soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiş porcini mantarlarını gönderin. Altı dakika yüksek ateşte ızgara yapın, ardından tuz ve karabiber serpin, biraz et suyu ekleyin ve altı dakika daha pişirin.
4. Adım
Sotelenmiş mantarları ocaktan alın ve doğranmış maydanozu karıştırın. Mantarları pirinçle karıştırın, beş dakika ısıtın ve rendelenmiş Parmesan'ı ekleyin.
