Tart - Kısa hamurlu pasta tabanı ve tatlı meyve dolgulu Fransız açık pasta. Yaz aylarında çay için idealdir. Pişirmek için bir sebep yok mu?
Bu gerekli
- Test için:
- - bir yumurta;
- - 40 gr pudra şekeri;
- - 190 gr un;
- - bir tutam tuz;
- - 85 gr tereyağı;
- - bir tutam kabartma tozu
- Bir Kürt için:
- - 2 limon;
- - bir yumurta;
- - 100 gr şeker;
- - 2 yumurta sarısı;
- - 20 gr tereyağı
- Dekorasyon için:
- - 300 gr taze yaban mersini
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlayın. Geniş bir kaseye yumuşatılmış tereyağı ve pudra şekerini koyun. Mikser ile yüksek devirde 3-4 dakika çırpın.
Adım 2
Ardından hızı orta seviyeye düşürün, yumurtayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu, tuzu birlikte eleyin.
Aşama 3
Un karışımını yumurta-yağ kütlesine ekleyin, bileşenler birleştirilene kadar düşük hızda karıştırın. Hamuru streç filme sarın, düz bir disk oluşturun ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
4. Adım
Kürt yap. Limonları iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Özel bir rende kullanarak bir limonun kabuğunu çıkarın.
Adım 5
Her iki limonun suyunu sıkın. Bir tencereye 80 ml meyve suyu dökün, lezzet, toz şeker ekleyin. Limon karışımını, yüzeyin üzerinde buhar görünene kadar orta ateşte ısıtın.
6. Adım
Yumurta ve sarıları ayrı bir kapta birleştirin, iyice karıştırın. Sıcak limon suyunun yarısını yumurta karışımına dökün, bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırın.
7. Adım
Daha sonra karışımı tekrar tencereye alın ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Tencereyi ocaktan alın, dilimlenmiş tereyağını ekleyin.
8. Adım
Eşit kalınlıkta olana kadar karıştırın, kabuk oluşmaması için yüzeye yakın bir yerde streç film ile kaplayın, oda sıcaklığına soğutun.
9. Adım
Soğuyan hamuru 2 yağlı kağıt arasında ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Kenarları oluşturarak kalıba düzgünce aktarın. Pişirmeden önce tabanını çatalla delin ve dondurucuya koyun.
Adım 10
Fırını 190 ° C'ye önceden ısıtın. Tabanı altın kahverengi olana kadar 15-17 dakika pişirin. Bitmiş hamur tabanını formda soğuttuktan sonra bir tabağa aktarın. Kürdü tabana yerleştirin ve taze yaban mersini ile süsleyin.
