İtalyan yemeği sever misin? O zaman şüphesiz mantarlı ve kabaklı risottoyu çok seveceksiniz. Bu yemeği hazırlamak için biraz zaman ayırın ve minnettar aile üyeleri ve misafirler şeklinde sonuç uzun sürmeyecektir.
Bu gerekli
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık zeytinyağı;
- - 1 soğan;
- - 2 bardak Arborio pirinci;
- - 6 bardak tavuk suyu;
- - 1 kabak;
- - 100 gr mantar;
- - 60 gr parmesan;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Orta ateşte bir tavada tereyağı ısıtın. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Tereyağına koyun ve yaklaşık 4 dakika kızartın. Soğan yumuşatılmış bir duruma gelmelidir.
Adım 2
Soğan piştikten sonra pirinci ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
Aşama 3
Daha sonra elde edilen kütleye 1 bardak et suyu ekleyin. Bu aşamada, tüm et suyu emilene kadar karışım sürekli karıştırılmalıdır.
4. Adım
Başka bir bardak et suyu dökün. Ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin.
Adım 5
Mantarları ve kabakları ince ince doğrayın. Kenara koyun.
6. Adım
Hazırladığımız karışıma 3 su bardağı daha et suyunu ilave edin. Dikkat! Bir sonraki partiyi eklemeden önce et suyunun tamamen emilmesine izin vermeyin. Bu olursa, pirinç dibe yapışabilir.
7. Adım
Risottoya doğranmış mantarları ve kabakları ekleyin. Kabak ve mantar tabağını sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
8. Adım
Parmesanı ince veya kaba bir rende üzerine sürün ve karışıma ekleyin. Peynirin erimesini bekleyin. Tüm karışımı periyodik olarak karıştırın.
9. Adım
Kalan bir bardak et suyunu dökün. Tüm et suyu emilene kadar pişirin.
Adım 10
Pirinç deneyin. Çanak sizin için tam olarak hazır değilse, ara sıra karıştırarak suyu eklemeye devam edin. Hazır olana kadar yemeği pişirin.
