Pirozhki, geleneksel bir Rus yemeğidir. Eski zamanlardan beri, ev sahibinin becerisini ve ailenin refahını kişileştirdiler. Bu un ürünlerinin çok çeşitli dolguları, şekilleri ve boyutları sağlanmaktadır. Aileniz için lezzetli bir çay ikramı hazırlayın - balkabağı turtaları.
Bu gerekli
-
- Test için:
- 400 gr un;
- 200 gr tereyağı;
- 1 bardak ekşi krema;
- bir tutam tuz;
- toz şeker.
- Doldurmak için:
- 500 gr elma;
- 500 gr kabak posası;
- 30 gr tereyağı;
- 1 yemek kaşığı nişasta;
- 1 çay kaşığı Tarçın;
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlamak için tüm malzemeleri önceden soğutun. Unu bir elek ile bir kesme tahtası veya başka bir çalışma yüzeyi üzerine eleyin. Soğutulmuş tereyağını küçük küpler halinde kesin ve unla karıştırın, bu karışımdan ortasında bir çukur olacak şekilde bir slayt yapın. İçine bir bardak ekşi krema dökün, bir tutam tuz ekleyin ve hamuru topak kalmayacak şekilde iyice yoğurun. Bitmiş hamuru bir top haline getirin, plastik bir gıda torbasına koyun veya folyoya sarın ve 30-40 dakika soğutun.
Adım 2
Köfteler için dolguyu hazırlayın. Bunun için elmaları yıkayıp çekirdeklerini çıkararak soyun. Balkabağını ikiye bölün, çekirdeklerini ve içini çıkarın. Limonu yıkayıp soyun. Balkabağının bir kısmını birkaç büyük parçaya kesin, cildi bir bıçakla çıkarın, posayı soyulmuş elmalarla birlikte kaba bir rende üzerine rendeleyin. Dolguya yumuşatılmış tereyağı ekleyin, bir çorba kaşığı nişasta, bir çay kaşığı tarçın, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Dolguyu bir tencereye veya derin bir tavaya aktarın, bir çorba kaşığı sıcak kaynamış su dökün ve düşük ateşte 10 dakika pişirin. Ardından ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğutun.
Aşama 3
Soğuyan hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde bir kalıp kullanarak açın, yaklaşık 10 cm çapında daireler kesin. Her dairenin ortasına 1-2 çay kaşığı iç harcı koyun, kenarlarını birleştirin ve sıkıştırın, börekleri verin. oval veya yarım daire şekli.
4. Adım
Fırını 220 ° C sıcaklığa önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine hafifçe un serpin, hazırlanan turtaları üzerine koyun, fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Bitmiş turtaları soğumaya bırakın, ardından pudra şekeri serpin ve çay ile servis yapın.
