Bu yemek bence biraz risottoyu andırıyor - İtalyanların kendilerinin dediği gibi "yoksullar için risotto". Ama tadı en lüks sofralara yakışır!
Bu gerekli
- 2 porsiyon için:
- - 2 çay kaşığı zeytin yağı;
- - 100 gr inci arpa;
- - 500 ml et suyu (dana etim var);
- - 1 kutu petrol (425 g);
- - 1 kabak;
- - 1 diş sarımsak;
- - fesleğen, tuz, karabiber - tatmak;
- - 40 gr Parmesan peyniri.
Talimatlar
Aşama 1
1 çay kaşığı tavada ısıtın. zeytinyağı, inci arpa ekleyin, ısıyı orta dereceye düşürün ve rengi değişip kokusu çıkana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.
Adım 2
Et suyunu kaynatın ve üzerine kızarmış mısır gevreğini ekleyin. Isıyı tekrar azaltın ve üstü kapalı olarak yulaf lapası pişene kadar kısık ateşte yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Et suyu seviyesini izlemeyi unutmayın: gerekirse su ekleyin.
Aşama 3
Yulaf lapası pişerken kabakları ortadan ikiye kesip bıçakla üzerine çentikler açıyoruz ki eşkenar dörtgen olsun. Üç sarımsak, tuz, karabiber, kuru fesleğen ile karıştırın ve sebzeleri ovalayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika yumuşayana kadar gönderiyoruz.
4. Adım
Boşuna zaman kaybetmiyoruz: mantarlardan sıvıyı boşaltın, tavayı 1 çay kaşığı ile ısıtın. zeytinyağı, mantarları oraya koyun, çabucak kızartın. Yulaf lapası bu zamana kadar hazır olmalıdır. Kabağı soğutun, orta boy küpler halinde kesin, yulaf lapasına gönderin ve kızarmış mantarları oraya ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber, parmesan ekleyin, biraz çözünmesine izin verin ve hemen ısıtılmış tabaklarda servis yapın. Afiyet olsun!
