Vietnam ruloları, karides ve pirinç kağıdı ile yapılan hafif bir yaz yemeği için harika bir seçenektir. Bu tarifin ayırt edici bir özelliği, rulolarla servis edilen özel fıstık sosudur.
Bu gerekli
- Fıstık sosu yapmak için:
- - 1/3 bardak su;
- 3/4 su bardağı fıstık ezmesi
- - 3 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şeker;
- - 1/4 çay kaşığı öğütülmüş biber;
- - 1/2 çay kaşığı kızarmış susam yağı.
- Rulo hazırlamak için:
- - 200 gr erişte veya suşi pirinci;
- - 24 adet soyulmuş karides (orta boy);
- - 16 yaprak pirinç kağıdı;
- - 1 demet taze nane yaprağı;
- - birkaç dal taze kişniş;
- - 1 acı biber;
- - 1 taze salatalık;
- - 1 demet yeşil soğan;
- - birkaç marul yaprağı;
- - Fesleğen.
Talimatlar
Aşama 1
İlk olarak fıstıklı rulo sosunu hazırlayalım. Bunu yapmak için, belirtilen tüm malzemeleri karıştırmanız ve sosu demlenmeye bırakmanız gerekir.
Adım 2
Orta boy bir tencereye su doldurun ve kaynatın, ardından karidesleri suya koyun ve 2-3 dakika pişirin. Karidesleri soğuk suda süzün ve soğutun. Karidesleri fazla nemi almak için bir kağıt havluya aktarıyoruz. Karidesleri 2 parçaya bölün, streç filme sarın ve buzdolabına koyun.
Aşama 3
Geniş bir kaseyi sıcak suyla doldurun, ardından pirinç kağıdını içine 20-25 saniye daldırın ki yumuşak ve elastik olsun. Yumuşatılmış pirinç kağıdını bir kağıt havluya koyun.
4. Adım
Şimdi ruloları hazırlamaya başlayalım. Bir yaprak pirinç kağıdı alın ve 3 adet kesilmiş karidesi ortasına bir sıra halinde yerleştirin. Kağıdın her iki tarafında yaklaşık 1 cm boş alan bırakın. Ardından, bitmiş pirinç eriştesi veya suşi pirinci, fesleğen, nane yaprağı, küçük bir parça acı biber koyun. Şeritler halinde kesilmiş salatalık ve soğanı pirincin veya eriştenin her iki tarafına yerleştirin. Her şeyi üstüne bir yaprak marulla örtün.
Adım 5
Tüm malzemeler rulonun içine girecek şekilde pirinç kağıdını sarmaya başlıyoruz. Gerekirse bambu hasır kullanabilirsiniz. Ruloların üzerini streç film ile kapatıp 2 saat demlenmesine izin verin.
6. Adım
Bitmiş yemeği tabaklara koyun, fıstık sosuyla yağlayın ve servis yapın.
