Bu tarife göre ahtapotlar yumuşaktır, ceviz sosu çok lezzetlidir, çeşitli et yemekleri için de uygundur. Bu tür bebek ahtapotlar çok çabuk yenir, atıştırmalık olarak servis edilebilirler, ancak öğle yemeği için pişirirseniz, garnitür olarak pirinci kaynatın.
Bu gerekli
- - 800 gr bebek ahtapot;
- - 100 ml kuru beyaz şarap;
- - 3 diş sarımsak;
- - yarım limon;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı taze kekik;
- - karabiber.
- Sosu için;
- - 100 gr ceviz;
- - 100 ml kuru beyaz şarap, balık veya sebze suyu, krema;
- - 3 diş sarımsak;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- - tuz, karabiber, defne yaprağı, maydanoz.
Talimatlar
Aşama 1
Limonu dilimler halinde kesin, sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Ahtapotları limon, sarımsak, kekik, karabiber ve kuru beyaz şarapla marine edin. Onları 1 saat bekletin. Ahtapotlarınız donmuşsa, önce çözülmeleri gerekir.
Adım 2
Ahtapotları marine sosundan çıkarın, kağıt havluyla kurulayın, 3 dakika sıcak zeytinyağında hızlıca kızartın. Onları tavadan çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın, şimdilik bir kenara koyun.
Aşama 3
Ahtapotların pişirildiği tavaya beyaz şarabı dökün, kaynatın. Tat vermek için defne yaprağı suyu, karabiber ve tuz ekleyin. Sıvıyı yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Pürüzsüz, fındık-sarımsak ezmesi yapmak için cevizleri sarımsakla bir karıştırıcıda öğütün.
4. Adım
Kaynayan sıvıya fındık ezmesini ekleyin ve karıştırın. Ağır olmayan krema ekleyin, asitsiz yoğurt ile değiştirebilirsiniz. Kısık ateşte 5 dakika ısınması için bırakın. Kaynatmayın, karıştırın, sos kalınlaşmalıdır. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Adım 5
Bitmiş ahtapotları cevizli sosla dökün, üzerine kıyılmış maydanoz serpin, fıstık soslu bebek ahtapotlar hazır.
