Üzümle pişirilmiş domuz eti alışılmadık bir yemektir. Tariflerde et ve meyve kombinasyonu uzun zamandır popüler olmuştur. Üzüm yemeğe biraz tatlı bir tat verir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: kemikte 4-5 domuz şnitzel, 1 baş sarımsak, 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı balzamik sirke, 500 gr Kishmish üzümü, 4 dal maydanoz, tuz, karabiber.
- Turşuyu hazırlayın: 500 ml kaynar suyu büyük bir kaseye dökün, tuz ve şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın, sonra soğutun.
- Domuz eti marine ete koyun ve 4 saat soğutun.
- Fırını 200 C'ye ısıtın. Sarımsak başını bir folyo tabakasına koyun ve 1 yemek kaşığı dökün. kaşık zeytinyağı. Ardından folyo ile sıkıca sarın ve 45 dakika fırına koyun. Sarımsakları çıkarın, soyun ve ezin ve püre haline getirin.
- Pirzolaları marine sosundan çıkarın ve biraz kurulayın. 2 yemek kaşığı gezdirin. yemek kaşığı zeytinyağı, balzamik sirke, tuz ve karabiberle tatlandırın. Pirzolaları çok sıcak bir tavada ilk 2 dakika kabuk oluşturacak şekilde kızartın. Sonraki 2 dakika kısık ateşte. Eti ters çevirin ve işlemi tekrarlayın.
- Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı ısıtın. bir kaşık zeytinyağı. Üzümleri ekleyin ve yaklaşık 3 dakika pişirin. Kalan 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık yağ, sarımsak püresi ve 3 dakika pişirin.
Servis yaparken pirzolaları bir tabağa koyun ve üzerine sarımsaklı üzümleri koyun, maydanoz dallarıyla süsleyin.
