Chorizo tortillas (et dolgusu) bir Meksika yemeğidir. Bunu yapmak için mağazadan ekmeği satın alabilir ve kendin chorizo pişirebilirsin - bu zor olmayacak. Ancak bazen yemeğin tüm bileşenlerini kişisel olarak pişirme arzusu vardır, böylece misafirlere tam olarak övünebilirsiniz!
Ekmeği hem mısır unundan hem de buğday unundan yapılır. Çoğu zaman, ekmeği mısır unu kullanılarak pişirilir. Ekmeği ayrı olarak servis edilebilir, sıcak, peynirli veya chorizo - kıyılmış et bunlara eklenebilir.
Bu nedenle 5-6 porsiyon (kek) tortilla hazırlamak için aşağıdaki ürünleri kullanmalısınız:
- mısır unu - 360 gr,
- margarin - 60 gr,
- su - 140 ml.,
- tuz - 5 gr,
- Çedar peyniri - 50 gr.
Margarini kısık ateşte eritin. Mısır unu tuzla karıştırılmalı ve 2 kez elekten elenmelidir. Unun üzerine hazırlanan margarini ve ılık suyu ekleyin, hamuru yoğurun. Daha sonra hamura tavuk yumurtası büyüklüğünde toplar yapın ve 15 dakika bekletin. Daha sonra hamur toplarını 20 cm çapında bir kek şeklinde yuvarlayın.
Bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Tortillaların her iki tarafı da (bir tarafta 2 dakika, diğer tarafta 3 dakika) yağsız olarak kızartılmalıdır.
Chorizo ekmekleri ile paralel olarak pişirilmelidir, böylece çok fazla soğumaya ve sertleşmeye zamanları kalmaz. Ekmeği, bükülebilir hale gelene kadar 40 saniye boyunca sıcak bir tavada yeniden ısıtılabilir.
Chorizo'yu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kıyma - 1200 gr,
- tatlı biber (kırmızı) - 30 gr,
- sarımsak - 10 gr
- sirke% 3 - 90 gr,
- tatmak için tuz.
Kırmızı dolmalık biber ve sarımsağı ince doğrayın veya bir karıştırıcıda doğrayın, sirke ile karıştırın, kıymaya ekleyin ve ardından tüm kütleyi tuzlayın ve iyice karıştırın. Kıyma yumuşayana kadar kızartılmalıdır. Ayrıca kütleyi parçalara ayırıp her birine sosis şeklinde şekil vererek ızgarada veya kömürde kızartabilirsiniz.
Kekleri, bir tarafı diğerinin biraz arkasına gelecek şekilde ikiye katlayın, ardından hazır kıyma veya sosisle doldurulması gereken bir cep oluşturun ve kekin kenarları dağılmaması için onları sabitleyin. kürdan ile birlikte.
Hazırlanan chorizo tortillaları ısıya dayanıklı bir tabağa koyun, rendelenmiş peynir serpin, folyo ile kaplayın ve 180 derecede 30 dakika pişirin.
Bu yemeği taze sebzelerle servis edebilirsiniz: marul ve domates.
